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榛子含有豐富的油脂，其所含的脂溶性維生素容易被人體吸收，對於身體羸弱易飢餓的人群，有著較好的補養作用。榛子的維生素 B 含量高達 36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，並且可以潤澤肌膚。榛子果實中包含抗癌化學成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，能夠醫治卵巢癌和乳腺癌以及其餘一些癌症，延長病人壽命。

1、榛子的營養成分

棒子果仁營養極其豐富, 主要有多種型別的不飽和脂肪酸 啟量高達 51.4 %一64 % ，蛋白質 17.32 %一25.92 % ，水分28%一58%及多種維生素和礦物質。

2、榛子的應用

2.1 在食品領域 。榛子既可單食也可做成棒仁巧克力、糖果、糕點等加工食品。

2.2榛子含油量54 %左右，是大豆的2一3倍是榨取食用油及多種工業用油的原料，油粕可作飼料或肥料。

2.3榛子還可入藥。 榛子中富含的油脂大多為不飽和脂肪酸， 具有降低膽固醇，有效地防止心腦血管疾病發生的作用。榛子中的維生素E含量高達36%。 具有延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。榛子中的鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期食用有助於調整血壓。

2.4榛子的果殼又是製作果殼活性炭的原料。棒葉可養蠶

3、榛子發展的市場前景

中國目前對榛子的開發利用還不夠深入主要還是以食用為主，其他方面的作用有待進一步充分開發。尤其是在醫療方面。國內榛子市場還處於成長階段榛子的種植、開發、利用和深加工等還沒有形成一 條完整的產業鏈條。 隨著人們生活的日益改善和對健康的追求, 榛子作為一種天然食品和保健品，經濟效益可觀，發展前景非常廣闊， 對促進經濟發展將起著重要的促進作用。