幹到老學到老這個年齡段學廚師還可以，接受快，易懂，技能也好撐握，學好以後也好找工作。俗話說的好，紅臉脖子粗，不是首長是夥伕。

學廚師可以說在老年之前是沒有限制的，但是要分清想學技術是為了一份工作，還是為了創業。如果為了創業，建議去想要發展型別的店裡學，最好大店小店都做一下，大店的經營模式、人員配備、管理、操作流程比較細化；小店如何控制成本、經營模式、操作模式、風格；

學廚師的快慢不是年齡低或者年齡大決定的，而是你對這個行業有沒有真正的用心在做，認真可以把事情做對，用心卻可以把事情做好。一理通百事，只要用心去付出，回報只是早晚的事情。

在同一個廚房的打荷（學徒）人員中，從打荷升上炒鍋（師傅）的，有年齡大、年齡小的，但是決定他們升遷與否的只是能力大小。

選擇一個不同的行業，意味選擇了一種不同的生活方式。39歲瞭如果選擇了廚師行業就意味著你從此往後的每一天有一半甚至以上的時間都要和鍋碗瓢盆，油鹽醬醋等等打交道。咱們先不說行不行的問題，聽我分析一下廚師行業之後再作出決定也不遲。

廚師行業並不是電視廣告上拍的那麼光鮮亮麗的。那只是包裝手段，營銷才是目的。

首先你要面對的現實問題是上有老下有小，必須得養家餬口吧？很多餐廳招的學徒都是十幾二十歲的小夥子，每個月工資也就2000左右。請問您能忍受每個月2000多的工資持續二到三年？（實話跟你說這個行業漲工資全憑實力和經驗技能，保守估計沒有三到五年很難做到工資有質的提升）請問您跟小夥子競爭優勢在哪？記憶力？反應力？行動力？如果都有信心請繼續往下看！

越來越多的廚師認為，廚師行業沒有發展前途， 原因很簡單——工作時間長、生活單調、沒有節假日、薪資上不去、未來沒保障、晉升機會少、沒有成就感、發揮空間少、好機會更少。

另一方面，最近幾年的餐飲老闆都在絞盡腦汁費盡心思的鑽研如何最大化的去廚師化，因為現在餐飲行業不比十年前，高房租，高成本壓的各位老闆有苦難言！更受近幾年大環境影響，現在的消費群眾也是儘量的節衣縮食，十來塊錢能吃飽，絕不會花幾十上百吃一頓，以往人傻錢多的大土豪似乎這幾年也有所收斂，所以餐廳營業額上不去，一切白談，就算老闆跟你相見恨晚，工資談的八千一萬也沒任何卵用！沒有營業額老闆也沒錢，怎麼發工資？

歸根結底，工作就是為了掙錢，因為人活著不光只為自己活，還有家人……

史記酈食其列傳：“民人以食為天”，這是“民以食為天”最早的說法。所以，什麼年齡段學廚師都可以，起碼都得烹飪技術以後對自己對家人對朋友都能一展廚藝一飽口福，何不樂哉！

如古代商代宰相伊尹，不僅有一手絕佳的烹飪技術，還寫了當今廚師視為寶典的“本味篇”而收藏在《呂氏春秋》裡面。同時，伊尹也以烹飪道理治國理政，為商湯四百年基業夯實了基礎。又如老子在《道德經》中說到：“治大國若烹小鮮”，都是以烹飪原理談治國理政。當然，廚師這一行最早大約出現在奴隸社會，9炎帝鑽木取火後，人們就用火烤炙食物而熟食。這樣，慢慢用火烹飪而形成了專職廚師。那時，廚師通常的叫法是“伙伕”、“櫥役”、“廚子”、“庖廚”等，在社會地位中屬於下三流。可見，是沒有社會地位可言的。但隨著時代變遷、社會進步、食物豐富、經濟增長、飲食文化也是日新月異。從國家統計局的GDP統計中，餐飲經濟在國民經濟中的比重也是越來越高將近四萬億。據有關資料表明，2017年，中國廚師總量在1900萬之多。這樣一個龐大的隊伍，在中國產業工人中佔了相當大的比重。在某種程度上來說人類的第二父母就是廚師，故非政府組織還將每年10月20日定為“廚師節”。從而對現代廚師的要求也越來越高，需要具備一定的文化知識（如：各菜系教材、烹飪化學、烹飪學、食品衛生與安全學、烹飪營養學、烹飪美學、食材學……等）審美藝術以及承受能力判斷能力等。

如果說，39歲這個年齡要想學廚師，只是愛好倒也罷了，如果是為了就業或者創業，就得比別人付出N多的努力。39歲這個年齡，要想從廚師小弟去學，比如：學初加工（殺魚、摘菜洗菜什麼的）、學切菜刀工（絲、片、丁、塊、料頭什麼的，沒有一定的功底是不可能切標準的）、打荷（學習怎樣炒菜或協助廚師調配汁醬）、上灶（練翻鍋顛勺勾芡什麼的，沒有時間和用心揣摩並總結是掌握不了火候的）。如此一來，三年五載就過去了。39歲這個年齡即使吃的了這個苦，能否放得下這個面子接受師傅或者同事的指點和呵斥還真很難說。如要想成為“烹飪大師”、“烹飪藝術家”等，就得付出更多的艱辛、更多求索！

當然，“有志者事竟成”、“只要功夫深，鐵杵磨成針”，只要秉著“自強不息”的精神，努力奮鬥，一切皆有可能！相信自己就會成就自己！加油！

只要你肯學習，年齡不是問題，如果你想學的話還是要去專業一點的地方學習，安學林路那邊有家學校挺不錯的，技能加學歷，而且畢業包分配，可以去參觀一下

東北最帥大爺王德順80多啦，50歲不是才學英語麼！人過三十不學藝雖是老話，但到了三十九歲這個轉眼不惑的年齡，非常尷尬，想學廚師也未嘗不可，只要喜歡，肯想肯幹，肯拉下臉！

矮大緊高曉松曾經對不惑之年有個非常獨到的見解，他說什麼是不惑之年？就是人到了四十歲，不是不再受到誘惑了，而是原來想了解，想知道，想弄明白的事兒，到了這個年紀就不想再弄明白了。

三十九還想學廚師，可以是可以的，這也側面反映了題主過往人生目標的荒蕪，其實我們大多數人都是這樣，沒有志向和目標，渾渾噩噩虛度一生，到頭來一事無成。過去，我的前輩常在我跟前嘮叨，人過了三十歲，如果還不成功，這輩子就基本定型了，大器晚成者，很少，況且大器晚成的人生，前期一定經過歲月錘鍊，厚積薄發。

三十九歲，不能再等待了，夜深人靜的時候，需要扔掉手機，關閉網路，在黑暗中點上一根菸好好思考自己的人生，我需要什麼，我怎麼做，我將往何處去。談人生，這三個字在當下語言環境裡，就是笑話，人生怎麼談，不是聚眾吹牛逼談話，而是要靜靜的跟著自己的內心談話，我需要什麼，我該怎麼做，去實現這個東西。

回到話題，39歲可以學廚師嗎？時不待我，當然可以學，餐飲就業前途廣闊，也是網際網路不可取代的生活服務產業，自己多練習，多研究，多討教，不恥下問，不會很難的，祝你學習廚師成功，晉級人生！

活到老，學到老，學習不說年齡！中國春秋時有一位樂師叫師曠，他在論述年齡與學習的關係時有一句名言：老而學習，如炳燭，燭雖然昏暗，比不得日光，但這不比你在黑暗中摸索著強嗎？祝你成功！

廚師職業發展前景：

1.市場需求大，缺乏大量優秀廚師，在未來幾年裡專業廚師將供不應求

2.收入待遇高，廚師行業人才匱乏，急需人才，所以待遇好工資高。

3.工作環境好，現在的廚師工作環境大大提升，衛生條件良好，明亮寬敞高大上已是常見。

4.就業不用愁，餐館數量的增加勢必需要大量的廚師，廚師就業情況相對於其他行業有一定的優勢，就業前景更加廣闊。

5.創業致富易 ，學校有專門的創就業指導中心，給予專業的指導。

40歲正值當年，身體方面學廚師綽綽有餘，廚師相對建築行業、汽修行業來說沒有那麼累，不用接觸到太多的體力活。廚師屬於一個很有前景的行業，有朝氣，競爭雖然很激烈，但是需求量也很大，預測隨著時間的推移，廚師越來越火爆，人們越來越追求城市化、現代化，一日三餐、小吃宵夜都得到了大家的喜愛，很有市場。要是一直在廚師領域裡，就不會被時代所拋棄，因為每一個時代都需要廚師來烹製精美可口的食物，供給人們品嚐。

俗話說：三十而立、四十不惑，40歲是人生的一道分水嶺，這個時候有一定的人生閱歷，知道自己想要的是什麼了。學廚師是一個好選擇，薪資高、待遇好，還能夠自己創業開店，要是想自己開一家餐飲店，需要有餐飲的各項知識、瞭解廚師與廚房的運作原理、知曉店面開店注意的事項等，這樣的餐飲廚師經驗不是空穴來潮，需要靠學習與練習得來，比如說去新東方烹飪學校學一門廚師技能，自己創業開店的情況下，學短期專業就很適合了，週期短、能看得出效果、培訓內容以創業單品為主。

40歲起步學廚師沒有很晚了這個說法，人生總是充滿著挑戰，來一個新的廚師領域，需要的是下定決心，從廚師的發展和擁有的機遇來看，廚師是一個入股不虧的行業，能實現自己的理想和獲得幸福充實的人生體驗。