選擇耳片烏黑光潤，背面呈灰白色，片大均勻，耳瓣舒展，體輕乾燥，半透明，脹性好，無雜質，有清香氣味。質量好的幹木耳，一般0.5千克就能脹發5千克左右。

怎麼挑選木耳，

1，價格貴點的一般好些，

2，選擇產地，東北的木耳比較好！

3，然後看顏色，外觀黑，一面黑。一面灰白，比較好！吻味道，好的木耳啥味道也沒有。

4，一定要看泡發率，看看泡完以後的樣子。根部乾淨，看泡木耳的水的，越是不變色越好！

木耳一般肉厚，肉糯的好吃！

我們店就是專門賣東北牡丹江秋木耳的！

教你如何正確選購木耳

木耳作為著名的山珍，在中國老百姓的餐桌上久食不厭。有“素中之葷”之美譽，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。

黑木耳營養豐富，口味嫩滑，市面上十分暢銷。這時就有些無良商家，為了追逐不義之財，在木耳中進行摻假。摻假的物質有糖、鹽、麵粉、澱粉、石鹼、明礬、硫酸鎂、泥沙等。摻假的方法是，將以上某物質用水化成糊狀溶液，再將已發開的木耳放入浸泡，曬乾，使以上這些物質粘浮在木耳上。這些作法不僅使幹木耳的重量大大增加，而且有些化學藥品，對人危害極大。

可很多人還不知道該如何區分木耳的優劣，這裡我就跟大家說一下，該如何選購木耳？

大家在選購木耳時，只要按照以下三個步驟來鑑別，就能避免買到摻假木耳。

一、眼看

每個朵面以烏黑有光澤、朵背略呈灰白色的為上等品；朵面萎黑，無光澤者為中等品；朵麵灰色或褐色的下等品。需要注意的是，如果朵面朵背的顏色都是一樣的烏黑，則有可能是經過染色的木耳。

二、手捏

雙手捧一把木耳，上下抖翻，若有乾脆的響聲，說明是乾貨，質量優；反之，說明貨劣質次。也可以用手捏，手指放開後，朵片能很快恢復原狀的，說明水分少；如果手指放開後，朵片恢復原狀緩慢的說明水分較多。若一捏就碎的，則有可能是經過造假。

三、口嘗

取木耳一片，含在嘴裡，口感純正無異味，或有些清香味道的，說明品質優良。如果有鹹、甜等味，或有細沙出現，則為次品或造假品，不能購買。

希望大家在選購木耳時，不再以價格作為唯一標準，應該在認清木耳的真假和質量之後，再貨比三家，這樣才能用最低的價錢買到最好的木耳。