1

準備所需的食材

2

全部摘洗乾淨

3

準備所需的各種調味料

4

清理蝦，剔除蝦線

5

切開蝦背

6

薑切片

7

蒜瓣切片

8

蔥切段

9

香菇切塊

10

藕切片

11

茼蒿切段

12

香菜切小段

13

腸和魚豆腐煮熟，撈出瀝乾水分

14

蝦和魷魚煮熟，撈出清洗乾淨，瀝乾水分

15

所有蔬菜一一焯水，過涼水，擠出水分

16

鍋熱後倒入油

17

放入八角、桂皮、蔥薑蒜爆香

18

放入乾紅辣椒和白糖

19

放入熟白芝麻、麻椒、郫縣豆瓣醬

20

煸炒出紅油

21

放入蝦和魷魚

22

放入腸和魚豆腐

23

放入鵪鶉蛋，翻炒均勻

24

放入所有的蔬菜

25

翻炒片刻

26

小火慢炒使其入味

27

撒入一點點鹽，翻拌均勻，關火

28

一道美味的麻辣香鍋就做好了。