飯店服務的構成要素：服務人員，服務專案，服務設施裝置，服務環境 飯店服務的特點：無性行，一次性，同步性，差異性
飯店服務質量管理的含義：為了實現飯店服務質量的最佳目標，透過質量管理體系建立、實施、控制等管理過程，協調組織機構內的人員及其他資源，以達到飯店服務高質量運作的一項綜合性的活動。
飯店服務質量管理的內容：
掌握一定的飯店服務質量管理理論與方法
2.建立健全的服務質量管理體系
3.全員高度服務從質量檢查管理的思想觀念
4.對服務質量工作高度負責的管理人員隊伍
5.利用質量反饋資訊，不斷完善、提高服務質量。
飯店服務質量管理的特點：
1.直接影響飯店存亡
2.是競爭的砝碼
3.是飯店基業長青的動力
飯店服務質量管理的基本要求：
1.以人為本
2.全面控制，“軟硬”結合
3.科學管理，點面結合
4.預防為主，防管結合
泰勒科學管理理論：科學管理理論，謀求最高勞動生產率，最高的工作效率是僱主和僱員達到共同富裕的基礎，要達到最高的工作效率的重要手段是用科學化的、標準化的管理方法代替經驗管理。
主要應用：
管理條例、管理環境的標準化。
2.工時定額化、操作標準化。 法約爾管理過程理論：工業管理和一般管理。
有關企業經營的6個方面的活動：技術活動、經營活動、財務活動、安全活動、會計活動、管理活動。
管理的五大要素：計劃、組織、指揮、協調和控制
企業管理中組織管理的十四項原則：工作分工、職權、紀律、統一指揮、統一領導、個人利益服從整體利益、集中、報酬、等級鏈、秩序、公平、人員穩定、首創精神、團結精神。
飯店服務的構成要素：服務人員，服務專案，服務設施裝置，服務環境 飯店服務的特點：無性行，一次性，同步性，差異性
飯店服務質量管理的含義：為了實現飯店服務質量的最佳目標，透過質量管理體系建立、實施、控制等管理過程，協調組織機構內的人員及其他資源，以達到飯店服務高質量運作的一項綜合性的活動。
飯店服務質量管理的內容：
掌握一定的飯店服務質量管理理論與方法
2.建立健全的服務質量管理體系
3.全員高度服務從質量檢查管理的思想觀念
4.對服務質量工作高度負責的管理人員隊伍
5.利用質量反饋資訊，不斷完善、提高服務質量。
飯店服務質量管理的特點：
1.直接影響飯店存亡
2.是競爭的砝碼
3.是飯店基業長青的動力
飯店服務質量管理的基本要求：
1.以人為本
2.全面控制，“軟硬”結合
3.科學管理，點面結合
4.預防為主，防管結合
泰勒科學管理理論：科學管理理論，謀求最高勞動生產率，最高的工作效率是僱主和僱員達到共同富裕的基礎，要達到最高的工作效率的重要手段是用科學化的、標準化的管理方法代替經驗管理。
主要應用：
管理條例、管理環境的標準化。
2.工時定額化、操作標準化。 法約爾管理過程理論：工業管理和一般管理。
有關企業經營的6個方面的活動：技術活動、經營活動、財務活動、安全活動、會計活動、管理活動。
管理的五大要素：計劃、組織、指揮、協調和控制
企業管理中組織管理的十四項原則：工作分工、職權、紀律、統一指揮、統一領導、個人利益服從整體利益、集中、報酬、等級鏈、秩序、公平、人員穩定、首創精神、團結精神。