怎麼做牛筋面主料東北牛筋面1小把 輔料空心菜1小把小蔥1根薑片3片蒜3瓣榨菜絲適量熟花生米適量生抽1勺美極鮮1/2勺雞粉1/3勺油潑辣子4勺花椒粉1勺豬油1/2勺芝麻醬適量高湯適量香醋2勺 步驟1.準備材料。空心菜洗淨切段，焯燙過涼水備用。榨菜絲切小丁。小蔥切蔥花。花生搗碎。姜、蒜切碎，用開水沖泡至涼透。2.碗裡依次放入生抽、美極鮮。3.芝麻醬和開水以（1：5）的比例，衝洩攪拌開。（芝麻醬有的是鹹的，有的是不鹹的，攪拌的時候可以嘗一下，可以決定最後還需要不需要再加鹽。如果喜歡香點的，可以加入適量的香油，一起攪拌）4.再放入雞粉、油潑辣子、花椒粉、姜蒜水 1勺、豬油5.高湯、豬油、香醋 2勺。6.鍋裡坐水，放入一些鹽，燒開後，放入牛筋面，煮至麵條熟透，顏色發白。7.撈起裝入調好的碗裡。8.撒上小蔥花、花生碎、榨菜丁、焯好的空心菜。

1：準備好牛筋面，蘑菇香菜洗淨切好備用，蔥花切好備用。

2：鍋內放少許食用油，燒熱後，放入蔥花爆香。

3：放入蘑菇，略炒一下4：加入適量水，加入高湯。我那個高湯是冷凍的棒骨湯，在煮棒骨的時候我留出來分成小塊放在冷凍室裡。5：繼續煮一下，把高湯煮開，放入適量食用鹽。6：放入牛筋面，略煮即可，放入香菜與雞精，出鍋。