主料

雞腿1個

香菇300克

輔料

油

適量

鹽

適量

郫縣豆瓣醬

適量

醬油

適量

黃酒

適量

白糖

少許

蔥姜

適量

步驟

雞塊燒香菇的做法步驟1

1.主輔料： 雞腿、香菇

雞塊燒香菇的做法步驟2

2.把雞腿浸泡、洗淨、斬塊

雞塊燒香菇的做法步驟3

3.把香菇去蒂洗淨

雞塊燒香菇的做法步驟4

4.熱油，放入雞塊旺火煸炒

雞塊燒香菇的做法步驟5

5.炒制到雞塊色澤發白，將其撥拉到鍋邊，放入蔥姜煸炒

雞塊燒香菇的做法步驟6

6.炒香蔥姜後，利用鍋底的油脂，放入1湯匙郫縣豆瓣醬煸炒出紅油

雞塊燒香菇的做法步驟7

7.旺火、烹入黃酒

雞塊燒香菇的做法步驟8

8.加入適量醬油

雞塊燒香菇的做法步驟9

9.放入香菇翻炒均勻

雞塊燒香菇的做法步驟10

10.加入清水，燒製8分鐘，中間加少許白糖、鹽提味

雞塊燒香菇的做法步驟11

11.旺火收汁後即可關火

雞塊燒香菇的做法步驟12

12.出鍋裝盤

雞塊燒香菇的做法步驟13

13.稍稍點綴即可上桌品味