胡辣湯並不是很多人所謂的“難民飲食”，恰恰相反，胡辣湯起源於宋朝，宋朝商業繁華，胡辣湯靈魂主料胡椒在當時價比黃金，一般只有富貴人家才喝得起。
今天我們來說的是西安的肉丸胡辣湯，要說起肉丸胡辣湯，真正老西安人認可的胡辣湯是指坊上清真食品，也就是牛肉丸胡辣湯，如果非回民經營店鋪一般不正宗。自漢唐以來，西安作為歷史古城，逐步形成以漢為主，多民族聚居的國際大都市，以西安西大街為主線，形成了回民聚集區。歷朝歷代的改良成就了西安肉丸胡辣湯 ，要說起西安肉丸胡辣湯無人知曉 ，只知道回民特色。
肉丸胡辣湯又稱八珍湯，湯裡有渾圓的牛肉丸子、土豆、蓮花白、胡蘿蔔、菜花、芹菜等，用牛骨熬湯，燴菜。在勾芡配上陝西特色的辣椒油花椒，吃完後微微冒汗，渾身舒坦，麻辣。
肉丸胡辣湯起源唐朝 或者更久遠 長安已經是一座100萬的國際化大都市 有森嚴的制度和規則 ，首先唐朝禁止宰牛 ，牛是用來耕地的 ，可見珍貴之處 ，更不能有牛肉丸食之。很多人可能會被電視上的食物 在唐朝 主要的食物是 餅和麵餅(水煮麵)， 很多蔬菜都還沒有傳入唐朝 ，多已以餅食之。
肉丸胡辣湯最早可能叫胡辣湯 ，因為唐朝食就已經有了胡椒粉這種必不可少的調味料，唐朝飲食多以湯和餅食 ，於是就有了湯泡餅 。把可以煮的一切都加到裡面 ，在加上靈魂調味料，成就了胡辣湯。到了後期慢慢歷朝歷代的改良，成就了就有回民特色的肉丸胡辣湯。
胡辣湯並不是很多人所謂的“難民飲食”，恰恰相反，胡辣湯起源於宋朝，宋朝商業繁華，胡辣湯靈魂主料胡椒在當時價比黃金，一般只有富貴人家才喝得起。
今天我們來說的是西安的肉丸胡辣湯，要說起肉丸胡辣湯，真正老西安人認可的胡辣湯是指坊上清真食品，也就是牛肉丸胡辣湯，如果非回民經營店鋪一般不正宗。自漢唐以來，西安作為歷史古城，逐步形成以漢為主，多民族聚居的國際大都市，以西安西大街為主線，形成了回民聚集區。歷朝歷代的改良成就了西安肉丸胡辣湯 ，要說起西安肉丸胡辣湯無人知曉 ，只知道回民特色。
肉丸胡辣湯又稱八珍湯，湯裡有渾圓的牛肉丸子、土豆、蓮花白、胡蘿蔔、菜花、芹菜等，用牛骨熬湯，燴菜。在勾芡配上陝西特色的辣椒油花椒，吃完後微微冒汗，渾身舒坦，麻辣。
肉丸胡辣湯起源唐朝 或者更久遠 長安已經是一座100萬的國際化大都市 有森嚴的制度和規則 ，首先唐朝禁止宰牛 ，牛是用來耕地的 ，可見珍貴之處 ，更不能有牛肉丸食之。很多人可能會被電視上的食物 在唐朝 主要的食物是 餅和麵餅(水煮麵)， 很多蔬菜都還沒有傳入唐朝 ，多已以餅食之。
肉丸胡辣湯最早可能叫胡辣湯 ，因為唐朝食就已經有了胡椒粉這種必不可少的調味料，唐朝飲食多以湯和餅食 ，於是就有了湯泡餅 。把可以煮的一切都加到裡面 ，在加上靈魂調味料，成就了胡辣湯。到了後期慢慢歷朝歷代的改良，成就了就有回民特色的肉丸胡辣湯。