牛鞭主要成分是膠原蛋白，這個做法根據每個地方的飲食習慣來決定，有人喜歡紅燒，有人喜歡煲湯。但把火候控制好，調料用好做出來肯定都好吃的， 同樣食材做法太多，所以這個還是因人而宜！做你自己喜歡吃的口味就是最好的……

當然是紅燒了

紅燒牛鞭

材料

用料牛鞭200克，冬菇50克，冬筍50克，火腿(或叉燒)末25克，陳皮絲15克，高湯300克，薑絲、蒜末、蔥絲、醬油、精鹽、胡椒粉、香油、料酒、溼澱粉各適量。

做法

1、把牛鞭刮洗乾淨。

2、牛鞭撕去筋膜，放水中煮至軟爛，撈起。

3、將以上處理過的牛鞭投入滷汁中稍進味，再過油，片成厚片。

4、水發冬菇和冬筍切片。將冬筍片用熱油炸過。原鍋留底油，放蔥、姜、蒜、陳皮煸炒，再下冬菇、冬筍、牛鞭片、精鹽、料酒、高湯、醬油。燒開後移至小火上燒至滷汁剩四分之一，投入味精、蔥絲、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可。

牛鞭是雄牛的外生殖器，有溫補腎陽的功效。中醫認為活體雄性動物的性器官，如睪丸等，的確含相當的雄性荷爾蒙。可以幫助男性朋友提高效能力。牛鞭作為一種滋補品的同時也是炙手可熱的一道美食菜餚。牛鞭又叫牛衝，是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白質、脂肪，可補腎扶陽，主治腎虛陽萎、遺精、腰膝痠軟等症，此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，也是女性美容駐顏首選之佳品。作為一種珍貴進補之食，牛鞭在全世界廣泛受到歡迎，在各餐飲場所，也是炙手可熱的一道美食。

從營養角度講，建議不要做紅燒，醬滷，麻辣味型，做原味湯更營養美味！附上一道配方，請自行調配改制。

清燉枸杞牛鞭湯

材料：

牛鞭一條，枸杞20克，大棗5粒，當歸少許，當參少許

做法：

1牛鞭洗淨切斷焯水備用。

2將牛鞭放入高壓鍋內，加入適量的水、薑片、黃酒放當歸，枸杞，大棗，當參開大火壓，上氣20分鐘左右！

3鍋開後加入適量的鹽、味精、胡椒粉、盛入碗裡來放入蔥花即可！

愛心提示：

一般人群皆可食用，補腎壯陽，但少兒不宜

牛鞭怎樣做才好吃，這個主要根據每個人的口味喜好來選擇，因為每個人的口味喜好不一樣。但總的來說，牛鞭屬於一種壯陽的食材，要發揮其最大功效，我個人認為做成牛鞭湯是最好的選擇。牛鞭湯的具體做法主要如下：1、準備食材：牛鞭、枸杞，當歸，八角，花椒，紅棗，料酒等。2、首先將牛鞭清洗乾淨，放入鍋中，加水，料酒，薑片，花椒等熬煮10到20分鐘，去其腥味3、將牛鞭過冷水清洗乾淨，將牛鞭切成小塊後再次清洗，起鍋燒油，放入薑片和切好的牛鞭翻炒，炒幹水分後，倒入料酒繼續翻炒，主要還是為了去掉其腥味。然後放入準備好的輔材（如：枸杞，八角，當歸，紅棗等）翻炒片刻，加入適量水，熬煮10到20分鐘。4、準備一個砂鍋，將熬煮好的食材倒入砂鍋中，加滿水，大火燒開後轉小火熬煮3到4個小時後，美味又大補的牛鞭湯就完成了。此時的牛鞭湯，對男士來說，既美味，又大補，是不二的選擇。

做牛鞭湯首先就要把牛鞭洗乾淨，然後處理一下，之後再用熱水浸泡，之後把牛鞭的外皮撕掉，將其放進鍋內。鍋內放水2加入蔥、姜、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5釐米的長段。

之後開始炒牛鞭，這時候應該開大火，將食油燒熱，之後再放姜和蒜瓣，豆瓣醬、然後炒起來直到香味傳出，加入料酒、再白糖、雞精、生抽，少許開水，用糖色將湯調成棗紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃，揀出蔥、姜，用溼澱粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。 特點：色澤棗紅，牛鞭軟喔

牛鞭怎麼做好吃？試試這幾種牛鞭的特色做法，每種都好吃極了

說到牛鞭，可能大家的第一反應就是，這東西應該很補吧，其實怎麼說呢，我覺得吃牛鞭就跟吃牛筋一樣，口感嘛脆脆的，牛鞭的營養價值和滋補性都相當高，成年男子最多一天食一根，多則易導致虛火上升，女性也可適量食用。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享幾種牛鞭的特色吃法，喜歡吃牛鞭的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

做法1：香辣牛鞭

準備食材如下：牛鞭2根，小米椒20個，生薑1塊，大蒜5瓣，小蔥1根，花椒20克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，老抽1茶匙，蠔油1湯匙，八角3個，桂皮2小塊，料酒2湯匙

具體做法如下：將牛鞭處理乾淨之後，放入鍋中，加入薑片，加入1湯匙料酒，大火煮沸焯水，水開後再煮3分鐘，然後撈出牛鞭過涼水清洗乾淨，然後再切成小塊備用！接著起鍋加油燒熱，加入小米椒，大蒜，生薑，八角，桂皮小火爆香，然後倒入牛鞭，翻炒均勻，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1湯匙蠔油，翻炒均勻調味上色，再加入1瓶啤酒，蓋上鍋蓋，大火煮沸之後，轉成小火燜煮30分鐘，30分鐘後揭蓋，大火收汁,等湯汁濃稠即可出鍋，最後撒上蔥花點綴！

做法2：蒜爆牛鞭

準備食材如下：牛鞭1根，泡椒5個，大蒜半斤，青椒1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，生薑1塊

具體做法如下：起鍋將清洗乾淨的牛鞭放入鍋中，加入薑片，加入清水，大火煮沸焯水，焯水後的牛鞭過涼水，然後切點刀花，再把牛鞭切成小段，接著起鍋加油燒熱，將大蒜放入鍋中，小火炒至表面焦黃，再加入薑片，泡椒，小火炒香，接著加入牛鞭，大火煸炒至斷生，再加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，加入青椒圈，翻炒均勻即可出鍋！

做法3：可樂牛鞭

準備食材如下：牛鞭1根，可樂1瓶，食鹽1茶匙，生薑1塊，料酒2湯匙，生抽1湯匙，老抽適量

具體做法如下：先將牛鞭清洗乾淨，然後焯水撈出過涼，再打點刀花切成小塊，接著起鍋加油燒熱，將牛鞭放入鍋中翻炒一會，再加入1湯匙生抽，加入1茶匙老抽，然後翻炒均勻，接著加入沒過牛鞭的可樂，加入生薑片，然後蓋上鍋蓋大火煮開，再轉成小火燜煮30分鐘，等到湯汁所剩不多時，揭蓋，加入1茶匙食鹽，然後大火收汁，等湯汁濃稠裹到牛鞭上時即可出鍋裝盤！

做法4：牛鞭燉蘿蔔

準備食材如下：牛鞭1根，牛骨適量，蘿蔔1根，柱候醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，小米椒2個，生薑1塊

具體做法如下：將牛鞭處理乾淨後，焯水，然後切成小段，將蘿蔔去皮後切小塊，接著起鍋將牛鞭放入鍋中，加入牛鞭3倍的清水，然後加入薑片，加入1湯匙的柱候醬，加入2個小米椒，加入1湯匙的老抽，蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉成小火燜煮30分鐘，30分鐘後揭蓋加入蘿蔔塊，翻動均勻，再蓋上鍋蓋，煮15分鐘即可！

做法5：甲魚燜牛鞭

準備食材如下：牛鞭1根，甲魚500克，土雞500克，瑪卡片30克，蟲草花10克，大棗10克，枸杞5克，香菇20克，木耳10克，薑片5克，蔥5克，柱候醬1湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙

具體做法如下：將所有食材洗乾淨，切塊後備用，將所有的食材一起裝入砂鍋，底鍋加水四分之三左右，先大火把底鍋水燒沸騰，然後再轉成中小火慢蒸3小時左右，中途檢查底鍋水位，以免燒乾，烹飪結束前10分鐘，往砂鍋鍋裡撒入一些鹽，再把蔥段和薑片撈出丟棄即可。

教你怎麼做牛鞭

牛鞭具有溫腎壯陽的作用。含有豐富的氨基酸，脂肪酸等，臨床上的做法也是多種多樣的。牛鞭，牛骨湯，枸杞，肉蓯蓉，母雞，放在一起進行烹調，能夠增強其溫腎壯陽的功效，也能夠緩解精血不足所引起的頭暈，乏力，耳鳴，健忘等。淮山杞子燉牛鞭，用淮山藥，枸杞子，牛鞭，生薑，清水，加適量調料，放在一起烹調，具有健脾補肺，益氣養陰，補脾肺腎的功效，一般人群均可食用。牛鞭，雞，腎，生薑，枸杞子，胡椒調味品，放在一起燉湯50分鐘，可以治療腎虛，陽痿，遺精，耳鳴以及腰膝痠軟者。

做牛鞭湯首先就要把牛鞭洗乾淨，然後處理一下，之後再用熱水浸泡，之後把牛鞭的外皮撕掉，將其放進鍋內。鍋內放水2加入蔥、姜、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5釐米的長段。

之後開始炒牛鞭，這時候應該開大火，將食油燒熱，之後再放姜和蒜瓣，豆瓣醬、然後炒起來直到香味傳出，加入料酒、再白糖、雞精、生抽，少許開水，用糖色將湯調成棗紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃，揀出蔥、姜，用溼澱粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。 特點：色澤棗紅，牛鞭軟喔

你好。

個人喜歡烤牛鞭，因為內蒙這邊，燒烤跟火鍋比較吃得多。

具體做法。

步驟一

1.鮮牛鞭颳去粗皮和雜質，剖開颳去尿道，洗淨，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋蔥頭、花椒粉、雞蛋(打散)、麵粉和味精，揉搓拌勻，醃漬2小時。

步驟二

2.將裹勻稠糊狀調味料的小塊牛鞭，用手捏扁穿在竹籤上(每串可穿8～10個)

步驟三

3.將牛鞭串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待牛鞭串兩面烤至出油時即熟(喜食辣味，可稍灑辣椒粉)

牛鞭怎麼做好吃

一、 牛鞭湯

主料:牛鞭1-2根。 調料:熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，溼澱粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。

作法:

(1) 做牛鞭湯首先就要把牛鞭洗乾淨，然後處理一下，之後再用熱水浸泡，之後把牛鞭的外皮撕掉，將其放進鍋內。鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5釐米的長段。

(2) 之後開始炒牛鞭，這時候應該開大火，將食油加熱，之後再放五十克的蔥，二十五克的姜和蒜瓣，然後吵起來直到香味傳出，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃，揀出蔥、姜，用溼澱粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。 特點：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香。

二、蟲草牛鞭湯

原料： 水發牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許

製作：

(1)將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反覆焯，至牛鞭無腥味。

(2)將牛鞭放入小盆內，倒入清湯，上籠燉1小時，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。

(3)炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調好味，倒入湯盤即成。 特點：湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目狀元，營養上乘，滋補佳品。

三、 枸杞牛鞭湯

用料: 清水 牛鞭 雞油 生薑 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精。

做法: 清水，牛鞭，雞油，生薑，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精 取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內部剖開洗淨，入沸水氽後漂涼，撕去浮皮，刮淨雜質，再氽數次，直到沒有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生薑，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質後倒入鍋內，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。

關於文章介紹的牛鞭怎麼做才比較好吃的介紹，相信你們應該都知道如何去製作牛鞭湯UI及枸杞牛鞭湯了。我們想要製作枸杞牛鞭湯，是需要透過時間去慢燉，才能夠讓牛鞭的口感更好，也能夠讓枸杞牛鞭湯的營養價值更高。

牛鞭的功效與作用

早在《本草綱目》中就有關於牛鞭的記載，認為它可以治療男性陽痿，有補腎壯陽、固本培元等作用。

壯陽壯腰

具有促進性功能、生精助育、強精益氣、增強精子活力等作用。對於因陽虛導致的陽痿、腰痛、小便數頻等具有重要的作用。

補腎虛

腎虛的人普遍腰痠、四肢發冷、畏寒、水腫、盜汗、耳鳴等。適當的吃一些牛鞭，可以補腎虛，緩解不適症狀。

強筋通絡

牛鞭具有強筋通絡的作用，可以恢復疲勞和調理腰膝痠軟。

補益氣血

對於女性氣色不好、臉色失去紅潤、手腳冰冷的人群來說，可以透過吃牛鞭補益氣血，從而緩解症狀。

牛鞭怎麼吃

牛鞭其實對於很多人來說是很熟悉的，特別是一些男性朋友，可以說是再熟悉不過了。幹牛鞭就是牛鞭經過曬乾之後的，俗稱幹牛鞭，其實主要的並沒有什麼改變。幹牛鞭的吃法有很多種，而大家也可以根據自己的口味和喜好，來選擇自己喜歡的吃法，但是也要少吃，經常吃是容易上火的。

很多男性朋友因為工作和生活的壓力過大，所以往往在性生活方面往往有時候表現的力不從心，但是很多人是不敢吃藥的，所以大家就會選擇壯陽食品，而幹牛鞭就是其中的比較好的一種。那麼，下面就來詳細介紹下幹牛鞭的吃法。

牛鞭是用雄牛的外生殖器，有溫補腎陽的功效。 中國自古以來，“吃什麼補什麼”的觀念根深蒂固。很多人認為食用動物的生殖器可以壯陽、補氣血。西醫與中醫不同，不認可牛鞭與壯陽有任何關係，而華人普遍認為動物器官和性功能有直接關係，吃鞭幾乎等於壯陽，西方壯陽主要靠藥物。不過國內眾多醫學專家則對牛鞭的壯陽功效表示認可，並指出其含有雄激素、蛋白質、脂肪等成分具有壯陽補腎的功效，是上好的男性補品。

幹牛鞭含有豐富的膠質蛋白、激素，有補腎壯陽之作用。

食用方法：

1.切片或整條加入高度白酒於容器中(勿用金屬容器)密封，泡製3個月即可飲用。量自己掌握。

2.清水漲發48小時，其間應換水。幹牛鞭漲發至軟後加蔥、姜、料酒去腥、去汙切成火輪形待用;枸杞子浸泡待用。鍋置旺火上，加精製油30克燒熱，下蔥結、姜塊油煸，將加工成形的牛鞭放入沙鍋中，加醬油、糖、黃酒翻炒，放入骨頭湯、味精燒開後用小火燜10分鐘。 揀去蔥結、姜塊不用，開旺火收濃滷汁，撒上枸杞子顛翻出鍋裝盆即。

結語：牛鞭可以說是男性壯陽的最佳選擇，有不少腎虛的男性都會選擇吃牛鞭來調理身體，讓自己不再腎虛，上文詳細的講述了牛鞭怎麼做好吃，牛鞭的功效與作用以及牛鞭怎麼吃啊，希望大家能夠記住這些知識。