【關東煮鍋的做法】【菜名】 關東煮鍋 【菜系】 日本料理 【主料】 蔬菜 【做法】 煮 【味型】 其它 【成菜】 火鍋 材料昆布柴魚高湯10杯， 甜不辣、竹輪、白蘿蔔、高麗菜卷、海帶卷、丸子串、章魚串各適量做法1、白蘿蔔削皮，切數段，修整邊緣成為圓柱狀。

2、蘸醬拌勻。3、高湯煮滾，放入所有材料煮熟，即可蘸醬食用。蘸醬味噌3大匙、番茄醬3大匙、糖2小匙、高湯1/2杯、辣椒醬1小匙、豆腐乳1塊、澱粉適量，拌勻即可。注意事項昆布柴魚高湯做法：將千昆布1段(長約1 0釐米)略沖洗，和清水l000毫升放入鍋中加熱，煮至昆布邊緣起小泡，撈出昆布，放入柴魚片50克，熄火，濾出柴魚即可。

典故經常可在小吃攤見到的“黑輪”，或是在便利商店都可以買到的“關東煮”，早已是大家極為熟悉的小吃。其實，“黑輪”是“御田”(0d en)的譯音，而“御田”則是“御田樂”(0denga kLl)的簡稱：“田樂”是將烤豆腐塗上味噌食用的料理，源自於日本農耕時代，農人為了祈求豐收而跳“田樂舞”時，皆穿著白色裙褲，和豆腐有幾分神似。

田樂在江戶時代都是加味噌烹調，而現在大家所吃到的黑輪口味則是沿襲於明治時代，多使用白蘿蔔、丸子、甜不辣等味道鮮美清爽的食材，放入高湯中燉煮入昧．再蘸以特殊蘸醬。