1、揮發油：揮發油陳皮重要的活性物質， 含量為1.9%—3.5%，陳皮揮發油中主要成分為右旋檸檬烯、檸檬醛，還含有川皮酮、橙皮甙、肌醇、維生素Bx等。（陳皮揮發油有抗氧化、抗菌、祛痰、平喘、促進消化液分泌、排除腸內積氣、擴張冠狀動脈和利膽等功效。）
2、黃酮類：主要有黃酮、黃烷酮、橙皮苷、新橙皮苷、柚皮苷、芸香柚皮苷、及多甲氧基黃酮類化合物等。（橙皮苷是陳皮中最主要活性成分之一，具有維持血壓正常滲透壓、降低血管脆性、降低人體膽固醇含量、抗過敏、降血壓、抑制癌變和抗病毒的作用）
3、陳皮生物鹼：陳皮中所含的生物鹼的主要成分為辛弗林，含量為：0.240%--0.636%。（辛弗林具有收縮血管、升高血壓和較強的擴張氣管和支氣管的作用，還能夠提高新陳代謝、增加熱量消耗、氨化脂肪，是一種天然興奮劑，無副作用，已用於減肥等保健品種。）
4、陳皮多糖：陳皮中多糖的含量約為6.01%。（陳皮多糖有顯著的清除DPPH·和OH·的能力， 並呈一定的量效關係， 表明多糖與黃酮都是陳皮的抗氧化活性成分 ）
5、其他物質：陳皮中果膠含量較其他水果多，其含量為15%—30%。果膠除可作為食品上的優良乳化劑、穩定劑和增稠劑等，還具有幫助血液凝固、降低膽固醇，治療便秘和痢痰的功效。其他成分有桔色素（包括類胡蘿蔔素、隱黃素、之氫香茄紅素等）、維生素、肌醇、對羥福林等。其中對羥福林是升壓的活性成分。陳皮中還含有豐富的硒和銅元素，陳皮中總硒含量為7.163%；硒具有預防心血管疾病、抑制癌症、抗衰老等作用。銅缺乏將使腦細胞色素氧化酶減少，使腦活力下降，出現記憶衰退、思維紊亂、反應遲鈍以及步態不穩、運動失常等症狀 。
1、揮發油：揮發油陳皮重要的活性物質， 含量為1.9%—3.5%，陳皮揮發油中主要成分為右旋檸檬烯、檸檬醛，還含有川皮酮、橙皮甙、肌醇、維生素Bx等。（陳皮揮發油有抗氧化、抗菌、祛痰、平喘、促進消化液分泌、排除腸內積氣、擴張冠狀動脈和利膽等功效。）
2、黃酮類：主要有黃酮、黃烷酮、橙皮苷、新橙皮苷、柚皮苷、芸香柚皮苷、及多甲氧基黃酮類化合物等。（橙皮苷是陳皮中最主要活性成分之一，具有維持血壓正常滲透壓、降低血管脆性、降低人體膽固醇含量、抗過敏、降血壓、抑制癌變和抗病毒的作用）
3、陳皮生物鹼：陳皮中所含的生物鹼的主要成分為辛弗林，含量為：0.240%--0.636%。（辛弗林具有收縮血管、升高血壓和較強的擴張氣管和支氣管的作用，還能夠提高新陳代謝、增加熱量消耗、氨化脂肪，是一種天然興奮劑，無副作用，已用於減肥等保健品種。）
4、陳皮多糖：陳皮中多糖的含量約為6.01%。（陳皮多糖有顯著的清除DPPH·和OH·的能力， 並呈一定的量效關係， 表明多糖與黃酮都是陳皮的抗氧化活性成分 ）
5、其他物質：陳皮中果膠含量較其他水果多，其含量為15%—30%。果膠除可作為食品上的優良乳化劑、穩定劑和增稠劑等，還具有幫助血液凝固、降低膽固醇，治療便秘和痢痰的功效。其他成分有桔色素（包括類胡蘿蔔素、隱黃素、之氫香茄紅素等）、維生素、肌醇、對羥福林等。其中對羥福林是升壓的活性成分。陳皮中還含有豐富的硒和銅元素，陳皮中總硒含量為7.163%；硒具有預防心血管疾病、抑制癌症、抗衰老等作用。銅缺乏將使腦細胞色素氧化酶減少，使腦活力下降，出現記憶衰退、思維紊亂、反應遲鈍以及步態不穩、運動失常等症狀 。