娟子教您最簡單的乾煸四季豆的做法，快試試吧；

四季豆、裡脊肉、幹辣椒、蒜、料酒、鹽、生抽、雞精、糖、花椒粉

1；肉剁成末，乾紅辣椒切成小段，蒜拍碎切末

2；四季豆去筋，掰成長段，洗淨用紙吸乾表面水份

3；鍋中倒油燒至五成熱時，放入四季豆，慢炸至表面變白，外皮開始出現皺褶時，撈出瀝油

4；炒鍋中倒油燒熱，放入蒜末和辣椒爆香

5；放入肉末，快速將肉末劃散，加料酒和鹽，把水份煸幹

6；倒入炸過的四季豆，加生抽、雞精、鹽、糖、花椒粉翻炒入味後，出鍋裝盤

1、先準備食材。四季豆400克，去兩頭去筋，切成4釐米長，放5克鹽2克13香抓勻，醃製十多分鐘後，放在濾網中控幹水分。

2、花生米50克提前8小時泡在水中，泡的水也放鹽和13香醃泡。

3、乾紅辣椒150克去把去籽撕成塊。

4、炒鍋上火放500克油燒致三成熱，放花生米，炸十多分鐘，很脆酥時撈出，酥脆的識別，濾勺打幾粒花生米翻下有清脆的聲音即好，打出花生米控米。油燒致八成熱下四季豆，炸成外表虎皮狀撈出控油。

5、另起鍋放點油燒致冒煙倒出油，另加50克菜籽油燒致七成熱放乾紅辣椒蒜絲5克迅速爆炒，稍有變色時，下四季豆花生米爆炒，此時火是開到最大，爆炒均勻後放鹽5克，翻勻後出鍋裝盤撒些白芝麻。