是的，在大多數情況下，紅酒中的鐵質會加重味覺上的腥味，致使口感不好。但樓上說得也是有理的，西方的海鮮，通常以保持其原味為主，會在飲用紅酒後使口腔內腥味突出；而中國的海鮮菜式，通常菜的口味較西餐重，在某些菜式的某些烹飪方法上，是可以沖淡腥味的，從而使得部分紅酒也能夠搭配部分中國菜式的海鮮。紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。儘管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好。但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。白葡萄酒配白肉類菜餚或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。紅酒除了不宜與海鮮搭配以外，與醋搭配也是不宜的。各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。擴充套件資料：紅酒和菜餚的搭配：一般來說，紅酒比較適合紅肉、乳酪、醬汁類和燻肉製品，比如吃烤羊肉就要搭配醇厚的紅葡萄酒。適合與紅酒搭配的中餐：烤鴨、燒雞、燒肉、火腿、香菇、醬燻類食品。適合與紅酒搭配的西餐：火腿、乳酪、牛排、羊排、野味、蛋類。喝紅酒的注意事項：切忌多種酒類混飲。很多人喜歡將葡萄酒、白酒、啤酒三者混合飲用。但健康專家經研究表明，此種飲酒方式導致患肝癌的風險大為上升，是不喝酒或不混飲者的8倍。專家提醒，多種酒類混飲讓人不僅更容易醉，對大腦、肝臟、胃腸道的刺激也更大，很容易導致混飲者酒精中毒。參考資料：人民網-喝葡萄酒講究多葡萄酒的禁忌人民網-三種食物不宜與葡萄酒搭配喝紅酒要注意什麼？
是的，在大多數情況下，紅酒中的鐵質會加重味覺上的腥味，致使口感不好。但樓上說得也是有理的，西方的海鮮，通常以保持其原味為主，會在飲用紅酒後使口腔內腥味突出；而中國的海鮮菜式，通常菜的口味較西餐重，在某些菜式的某些烹飪方法上，是可以沖淡腥味的，從而使得部分紅酒也能夠搭配部分中國菜式的海鮮。紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。儘管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好。但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。白葡萄酒配白肉類菜餚或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。紅酒除了不宜與海鮮搭配以外，與醋搭配也是不宜的。各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。擴充套件資料：紅酒和菜餚的搭配：一般來說，紅酒比較適合紅肉、乳酪、醬汁類和燻肉製品，比如吃烤羊肉就要搭配醇厚的紅葡萄酒。適合與紅酒搭配的中餐：烤鴨、燒雞、燒肉、火腿、香菇、醬燻類食品。適合與紅酒搭配的西餐：火腿、乳酪、牛排、羊排、野味、蛋類。喝紅酒的注意事項：切忌多種酒類混飲。很多人喜歡將葡萄酒、白酒、啤酒三者混合飲用。但健康專家經研究表明，此種飲酒方式導致患肝癌的風險大為上升，是不喝酒或不混飲者的8倍。專家提醒，多種酒類混飲讓人不僅更容易醉，對大腦、肝臟、胃腸道的刺激也更大，很容易導致混飲者酒精中毒。參考資料：人民網-喝葡萄酒講究多葡萄酒的禁忌人民網-三種食物不宜與葡萄酒搭配喝紅酒要注意什麼？