主料：瘦肉1000克，白蘿蔔500克，香菇200克

輔料：朝天椒6個，香菜2棵，姜1小塊，蒜5瓣，八角2個，豆瓣醬20克，醬油10毫升，食鹽8克，白糖5克，料酒5毫升，食用油20毫升，辣椒粉5克，白芝麻5克，水1000毫升，幹辣椒5克

1、準備食材

2、將瘦肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、薑切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）

3、將瘦肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋裡放入一半的薑片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好後撈出瘦肉備用

4、鍋內倒入10毫升食用油，油熱後放入豆瓣醬、乾紅辣椒煸炒出紅油，然後放入薑片、八角煸炒出香味

5、將焯好的瘦肉放入鍋內煸炒，然後加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均

6、將水倒入鍋內，然後加鹽調味，待水煮開後，全部倒入電壓力鍋內，選擇瘦肉鍵壓至全熟

7、將白蘿蔔焯一下水，然後撈出備用

8、將香菇焯水，撈出放在白蘿蔔上面備用

9、將壓好的瘦肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入適量的燉肉湯

10、將幹辣椒麵、蒜末、白芝麻放在瘦肉上面

11、炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火，然後潑在幹辣椒麵上

12、撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了

13、做好的瘦肉火鍋，真的很美味哦。