泰式菠蘿飯
食材
菠蘿（1個）
椰漿（200ml）
泰國香米（兩人份）
洋蔥（1 個）
雜菜（青豆、玉米、胡蘿蔔）
蝦仁（若干）
雞蛋（1個）
腰果（若干）
葡萄乾（若干）
臘腸（少量）
肉鬆（適量）
薑黃粉（2茶勺）
黑胡椒（1/4茶勺）
魚露（適量）
鹽（適量）
做法
step 1
炒飯要用隔夜飯口感才會好，所以前一天晚上，用泰國香米和椰漿按正常比例煮飯，盛出放涼後裝冰箱待用（煮好的米飯，就那樣拿來吃都很好吃了~~）
step 2
菠蘿洗淨，橫向2/3處切開，挖出果肉，用廚房吸油紙儘量吸乾菠蘿容器內水份，烤箱200度預熱15分鐘，把菠蘿容器放入烤箱烤5分鐘左右（烤之前用錫紙裹住葉子，防止烤乾變色），拿出待用（進烤箱是為了烘出菠蘿內的水份和果香～）
step 3
菠蘿果肉和洋蔥切丁，臘腸切薄片，雞蛋攪打好，蝦仁去蝦線，雜菜，腰果，葡萄乾，米飯，所有食材準備好，待用
step 4
鍋燒熱放適量油，先下洋蔥炒出香味，再放入蛋液炒散，然後加入雜菜翻炒（我的雜菜是半成品，如果是生的，需要先沸水燙熟軟，瀝乾水份再炒制），再加入蝦仁炒至變色，然後加入米飯，薑黃粉炒勻，適量鹽、黑胡椒和魚露調味，最後將臘腸、葡萄乾、菠蘿丁、腰果一起放入，大略翻炒幾下就好～
step 5
炒好的米飯盛入容器，裝盤，再撒上肉鬆，搞定～
炒飯的關鍵是米飯一定要用泰國香米和椰漿來煮哦！！
泰式菠蘿飯
食材
菠蘿（1個）
椰漿（200ml）
泰國香米（兩人份）
洋蔥（1 個）
雜菜（青豆、玉米、胡蘿蔔）
蝦仁（若干）
雞蛋（1個）
腰果（若干）
葡萄乾（若干）
臘腸（少量）
肉鬆（適量）
薑黃粉（2茶勺）
黑胡椒（1/4茶勺）
魚露（適量）
鹽（適量）
做法
step 1
炒飯要用隔夜飯口感才會好，所以前一天晚上，用泰國香米和椰漿按正常比例煮飯，盛出放涼後裝冰箱待用（煮好的米飯，就那樣拿來吃都很好吃了~~）
step 2
菠蘿洗淨，橫向2/3處切開，挖出果肉，用廚房吸油紙儘量吸乾菠蘿容器內水份，烤箱200度預熱15分鐘，把菠蘿容器放入烤箱烤5分鐘左右（烤之前用錫紙裹住葉子，防止烤乾變色），拿出待用（進烤箱是為了烘出菠蘿內的水份和果香～）
step 3
菠蘿果肉和洋蔥切丁，臘腸切薄片，雞蛋攪打好，蝦仁去蝦線，雜菜，腰果，葡萄乾，米飯，所有食材準備好，待用
step 4
鍋燒熱放適量油，先下洋蔥炒出香味，再放入蛋液炒散，然後加入雜菜翻炒（我的雜菜是半成品，如果是生的，需要先沸水燙熟軟，瀝乾水份再炒制），再加入蝦仁炒至變色，然後加入米飯，薑黃粉炒勻，適量鹽、黑胡椒和魚露調味，最後將臘腸、葡萄乾、菠蘿丁、腰果一起放入，大略翻炒幾下就好～
step 5
炒好的米飯盛入容器，裝盤，再撒上肉鬆，搞定～
炒飯的關鍵是米飯一定要用泰國香米和椰漿來煮哦！！