烏雞，又名武山雞、烏骨雞，其營養價值遠高普通雞禽，又稱為“藥雞”。
烏雞約有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，烏雞對比普通的雞肉來說，更是一種補虛勞、養身體的藥食同源食材。
食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨，對缺鐵性貧血有明顯的功效。尤其適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。
那烏雞燉哪些食材好？有些什麼功效呢，推薦幾種常見的烏雞湯食譜
枸杞紅棗烏雞湯（簡單）
補血養顏、益精明目、面板乾燥
食材：烏雞肉半隻，紅棗數顆，桂圓肉數顆，枸杞、一兩塊薑片
1、烏雞洗乾淨剁塊，用沸水過一下，可去除腥味。
2、薑片、紅棗、枸杞、桂圓肉一起放入鍋。
3、加足量的水，然後大火煮開後改成小火燉煮30分鐘。
4、加鹽，盛碗，享用
當歸黑豆烏雞湯（簡單）：
提高免疫力、養血益腎、預防癌症延緩衰老、滋陰補血、適合產後調理
食材：烏雞半隻、黑豆適量、一兩片當歸；一兩塊薑片
1、黑豆頭天晚上要冷水浸泡，泡久點容易煮軟，在放鍋裡的時候記得要過水清洗幾遍。
2、烏雞洗乾淨剁塊，用沸水過一下，可去除腥味
3、最後將雞塊和泡好的黑豆放入電壓力鍋中，加入當歸、薑片，調到燉湯那一檔。用電飯鍋的話當水煮開，轉小火煮大概1-2個小時左右.
4、加鹽享用。
花旗參燉烏雞湯（簡單）：
清火、氣血雙補、、抗衰老
食材：烏雞半隻、花旗參5克、紅棗數顆，枸杞適量；一兩塊薑片
1、烏雞洗乾淨剁塊，用沸水過一下，這樣可以去下腥味。
2、將雞塊和把清洗好的花旗參5克、紅棗數顆，枸杞、薑片一起放進鍋裡，慢火煲上2-3個小時。
3、放鹽調味享用。
附個小招：在選新鮮烏雞的時候，要看雞嘴選乾燥的，有光澤，眼睛充滿整個眼窩的，然後角膜有光澤，雞肉結實的比較好。畢竟是吃進肚子的東西，補身體的食材，馬虎不得。
烏雞，又名武山雞、烏骨雞，其營養價值遠高普通雞禽，又稱為“藥雞”。
烏雞約有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，烏雞對比普通的雞肉來說，更是一種補虛勞、養身體的藥食同源食材。
食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨，對缺鐵性貧血有明顯的功效。尤其適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。
那烏雞燉哪些食材好？有些什麼功效呢，推薦幾種常見的烏雞湯食譜
枸杞紅棗烏雞湯（簡單）
補血養顏、益精明目、面板乾燥
食材：烏雞肉半隻，紅棗數顆，桂圓肉數顆，枸杞、一兩塊薑片
1、烏雞洗乾淨剁塊，用沸水過一下，可去除腥味。
2、薑片、紅棗、枸杞、桂圓肉一起放入鍋。
3、加足量的水，然後大火煮開後改成小火燉煮30分鐘。
4、加鹽，盛碗，享用
當歸黑豆烏雞湯（簡單）：
提高免疫力、養血益腎、預防癌症延緩衰老、滋陰補血、適合產後調理
食材：烏雞半隻、黑豆適量、一兩片當歸；一兩塊薑片
1、黑豆頭天晚上要冷水浸泡，泡久點容易煮軟，在放鍋裡的時候記得要過水清洗幾遍。
2、烏雞洗乾淨剁塊，用沸水過一下，可去除腥味
3、最後將雞塊和泡好的黑豆放入電壓力鍋中，加入當歸、薑片，調到燉湯那一檔。用電飯鍋的話當水煮開，轉小火煮大概1-2個小時左右.
4、加鹽享用。
花旗參燉烏雞湯（簡單）：
清火、氣血雙補、、抗衰老
食材：烏雞半隻、花旗參5克、紅棗數顆，枸杞適量；一兩塊薑片
1、烏雞洗乾淨剁塊，用沸水過一下，這樣可以去下腥味。
2、將雞塊和把清洗好的花旗參5克、紅棗數顆，枸杞、薑片一起放進鍋裡，慢火煲上2-3個小時。
3、放鹽調味享用。
附個小招：在選新鮮烏雞的時候，要看雞嘴選乾燥的，有光澤，眼睛充滿整個眼窩的，然後角膜有光澤，雞肉結實的比較好。畢竟是吃進肚子的東西，補身體的食材，馬虎不得。