是在近地面空氣中水汽直接凝華在溫度低於0℃的地面上或近地面物體上的白色鬆脆冰晶。著霜的物體或附近的空氣溫度必然在0℃或以下。而露水的產生是一種水汽凝結現象，附著露滴的植物莖葉溫度儘管很低，也必定是在0℃以上。

露水現象在我們日常生活中比比皆是，比如，夏天，當你把冷藏食品從冰箱裡取出來，像瓶裝的牛奶、果汁瓶等，瓶子的表面溫度低，遇到室內的潮溼空氣，就會凝結出水珠來，這就是水汽遇冷後產生的凝結形成露水的自然現象。

自然界的霜和露水不是任何季節都有的，露水要早晚溫差大時易出現，春秋；而霜要天氣寒冷時易出現，深秋和冬天。

露水四季皆有，秋天特別多。晴朗無雲的夜間，地面熱量散失很快，地面氣溫迅速下降。溫度降低，空氣含水汽的能力減小，大氣低層的水汽就附在草上、樹葉上等，並凝成細小的水珠，即露水。露水需在大氣較穩定，風小，天空晴朗少雲，地面熱量散失快的天氣條件下才能形成。如果夜間天空有云，地面就像蓋上一條棉被，熱量碰到雲層後，一部分折回大地，另一部分則被雲層吸收，被雲層吸收的這部分熱量，以後又會慢慢地放射到地面，使地面的氣溫不容易下降，露水就難出現；如果夜間風較大，風使上下空氣交流，增加近地面空氣的溫度，又使水汽擴散，露水也很難形成。露水對農作物很有好處，露水像雨一樣，能滋潤土壤起到幫助植物生長的作用。