油菜籽收回家以後不翻曬，肯定會嚴重影響油菜籽的質量。

油菜籽從地裡收回家以後，它的水分還是挺重的。這時候如果不及時翻曬，油菜籽就會出現以下質量問題

油菜籽的皮很薄，如果油菜籽沒有曬乾的話，菜籽裡面的胚芽很快就會衝破表皮而發芽。

不用說，夏天收回家以後就發了芽的菜籽不僅僅是影響了質量，簡直是已經沒有多大的利用價值了。

前年夏天，我家的油菜籽收回家以後，由於連續下雨沒法翻曬，我媽媽就用一個麻布口袋裝起來，想等到出太陽時再翻曬。

可等了幾天太陽出來了，媽媽把油菜籽倒出來曬時，卻發現有一部分油菜籽已經成團並且發黴了。後來只能用篩子把那些成團而發了黴的油菜篩出去倒掉了。

結果一麻袋油菜籽篩完以後，損失了三分之一。而那些沒有發黴的油菜籽，曬乾拿去榨油時，出油率也低了許多。

總結：油菜籽收回家以後，一定要及時翻曬，如果遇上下雨天，也要在家裡用把棚布開啟，然後把油菜籽攤開，等太陽出來以後，就及時拿到太陽底下去翻曬。

現在我們陝西南部正是收割菜籽的時候，前一週持續陰雨天氣，從昨天開始氣溫逐漸升高，21號中午的氣溫是20度左右，今天的溫度大幅度上漲、中午已上升到28度左右，今天最高溫度是31度左右，像今天這樣的好天氣，是咱農民抓緊時間收割油菜籽、或者涼曬菜籽最好的天氣，隨著前幾天的陰雨天氣，有的農戶怕持續陰雨，就急急忙忙的把油菜籽收回了家，沒有得到太陽即時涼曬，菜籽會發熱、發燒、堆放的時間長了甚至還會發黴。

油菜籽收回家，首先要第一時間涼曬，就算沒有太陽，或者是陰雨天，也要把菜籽堆放在室內地面上，敞開通風，切記不要把沒有涼曬乾的油菜籽裝進塑膠袋裡，沒有通風菜籽就會發熱，發燒、發黴，發燒、發黴的油菜籽出油率就大大降低了，菜籽油的品質也就沒有那麼好，所以咱農民到收割油菜籽的時候，一定要把握好天氣，要即時做好涼曬工作。

作為農村人來說，這個應該是常識性問題，油菜籽不曬乾，就會發黴變質發芽，常久以往就沒有一點價值只能當垃圾扔掉了！

菜籽收回家之後，如果不及時翻曬肯定影響出油率和菜油的質量。

在我們鄂東的農村，主要食用油就是菜籽油，花生油和豬油三大種，其它的如芝麻油，大豆油等為輔。油菜易種易活易管理，而且冬季種植，夏季收穫，不影響水稻的種植，(現在只種中季水稻，不種早稻和晚稻)。菜籽油營養值高。而且菜籽餅粕又是餵豬餵魚的上好飼料，所以深受農民的喜愛。

我們這裡種植油菜品種以紅勝一號為主，俗稱勝利油菜。其主要特點是植株高且粗壯，達到1.5米以上，菜籽莢大，籽粒飽滿。產量高，出油率高，每斤達到0.35斤。而且能自留種子。

收割菜籽的最佳時節一般在5月中旬，也就是現在這個季節。趁晴天將油菜割倒，曬兩至三天。用腳踩或用連枷打。然後風簸乾淨。儘管此時的菜籽已經過初步晾曬。但依然很潮溼。如果不及時晾曬，很容易發芽，發黴，甚至腐亂變質。直接影響出油率和口感，食用變質的菜籽油，容易引起腹瀉等症狀。未曬乾菜籽不但影響出油率，而且打出的油很“嫩"，倒在鍋裡很容易起薄子。炸東西的時候，一下就漫出了油鍋。

初榨的菜籽油，最好先放一段時間讓它進行沉澱後再食用。用菜籽油炒菜，先要將油燒熱。再放菜，就沒有那種“青氣味″了。

如果油菜籽收回家不翻曬，肯定會影響菜籽油的質量，菜油產量大幅度降低。

因為剛從地裡收割完回家的油菜籽，水份仍然很重，顆粒兒柔軟，裝在袋子裡達到一定溫度，菜籽胚芽就會冒出來，開始發芽。有的甚至結團發黴，時間一長，就稀爛變臭，嚴重影響我們經濟效率，更不用說菜籽油產量了。

從地裡裝好的新鮮油菜籽，過三、五個小時，用手輕輕插進袋中央，只發覺手掌有一種熱哄哄灼熱燙手的感覺，必須緊急採取措施，倒出來翻曬。

如果時逢下雨，天氣不好，也要放在向陽通風良好的地方，而且要勤攪拌，讓油菜籽溫溼度保持均勻，等天氣晴朗放在太陽下曬乾。

現在讓我們怎樣區分辯認油菜籽的乾溼度:

曬乾的油菜籽有硬度又圓滑，用手一抓，它們爭先恐後從指縫隙裡逃跑，發出沙沙悅耳響聲，用小錘輕輕一敲，清脆爆裂，變成粉沫狀，就可以裝進袋中儲存，也可以加工成菜油。

即使存放一、兩個月，溫度都會保持恆溫，不會影響產量。

假如油菜籽沒有曬乾，我們用捶輕輕一壓，明顯擠出來零星水分，有的成兩半粘連在一起，不能存放，打菜籽油產量低，菜油質量差，給我們造成不必要經濟損失。

為了保證我們辛苦成果不遭到損失，顆粒歸倉，要謹慎處理，不能馬虎，保護我們勞動碩果，取得更高經濟效率。

我的回答是肯定有影響。剛收回來的油菜籽要及時翻曬，因為含水量高，很容易發黴。曬時要攤薄，勤翻。以防菜籽吸熱散溼不勻，含水量過高，入庫後引起變質，發黴，發芽等。油菜籽的乾溼和炸出來的油不管是出油率還是顏色和口感都有一定的差距。油菜籽的乾溼不管是出油率，口感和顏色都有很大的區別。曬乾後榨出的油聞起來有一股濃濃香味。吃起來飯菜香噴噴的，口感很好，很有食慾感。而未曬乾榨出來的油吃起來飯菜沒有什麼香味，口感都是苦的，吃多了對身體有很大危害。

當油菜莖和果夾開始顯黃色的時候油菜就可以收割了o

油菜收割後有一個後熟期,收割油菜要儘量少留莖杆這有利於提高油菜產量o

油菜收割後六七天就可以脫粒了o

剛打下油菜籽一般含水份較高,需要翻曬o如果油菜籽不曬乾太溼有可能發芽,半乾半溼容易發黴失去利用價值o

南方地區收割油菜時節正逢雨季有時你想曬乾還沒天氣o遇到雨天脫下油菜籽要攤放在通風地方讓風吹乾油菜籽表皮水分,防止油菜籽發芽,有條件可用落地電扇吹乾油菜籽表皮水份o

如果遇到連陰雨油菜籽表皮水份吹乾後長時間堆放油菜籽還會黴變,有經驗農村老人會在半乾半溼油菜籽堆上插一些木棒鐵棒"這可以有效減少油菜籽黴變o待天氣睛好迅速將油菜籽曬乾o

通常曬乾油菜籽抓在手裡不沾手,滿把油菜籽從手指縫流落;把落在地上油菜籽用瓜片輕輕一刮菜籽分為二半說明你油菜籽曬乾了o

記住哦:收穫油菜籽是要曬乾存放的喲,不幹油菜籽是要發芽或黴變的o

油菜籽成熟後，應儘快收割，稍做涼曬，待莢殼乾裂之後，便得馬上用拍打或碾壓的方式，今其出籽。因油菜籽的含油量特別高，因此，對油菜籽來說，收穫後的保管，涼哂，貯存尤為重要。

其一，油菜籽水分較大時，極容易發芽而導致胚芽內貯存的脂肪轉化為能量，而使其出油率降低。因此，及時涼曬，儘快使其脫水並進入休眠狀態，一般油菜籽貯存的水份持有量應控制在百分之十以內，超過百分之十，只能短期儲存。而超過百分之十三，甚至更大，則不易儲存，應儘快做榨油處理。

其二，由於油菜籽籽粒極小，含油率又高，因此與空氣接觸面積相應要高了很多，而油脂又是極易氧化和水解的物質，而一旦被氧化或水解，其貯存的油脂品質就會大打折扣，因此，對油菜籽的儲存，應特別注意密封的環節。

其三，油菜籽在保管期間的黴變，也是令人十分頭痛的事，主要原因還是因為入庫水份過大所致。一旦發生黴變，傳播的速度一般又非常快，而做好防黴措施的關鍵在貯存地的衛生條件要好，通風裝置良好，地勢較高且乾燥，同時，還得勤於觀察，善於管理。

總之，對新收的油菜籽，首要任務就是儘量往幹裡曬，曬得越幹，對後繼的貯存保管越有利。但若趕上雨天，則應用密封效果較好的塑膠袋儘快封裝，待日出後，繼續涼曬。涼曬達標後，貯存與保管也同樣重要。一年之季在於收，收了不管，也是白乾。

油菜籽收回家，如果不進行翻曬，就會帶來一系列的問題，值得農民朋友注意。

油菜籽本身含水分多達百分之十幾，如果收回來後，堆在家裡不進行翻曬，就很容易導致菜籽因呼吸升溫，出現發芽，結塊，黴爛，從而出現菜油品質下降，加工時出油率低。

所以，油菜在地裡收割後，趁晴天讓其在地裡晾曬三到五天，然後在地裡用油布鋪平，把油菜禾搬到油布上打場，去掉油菜殼後，盤淨油菜籽運回家，立馬放在曬場上攤開，攤開厚度不能超過10公分，每隔兩個小時翻一遍，讓其充分接受Sunny照射。晾曬標準是，菜籽油青綠色變為暗黑色，即可起場收藏，袋裝不要太滿，每袋內放兩到三個幹木炭。過兩天後，就可以運送到油坊加工。

油菜籽收回家不翻曬會不會影響菜籽油的質量？

根據我多年的經驗和見識，我認為收回家的油菜籽只要發黴了，就會影響菜籽油的質量，至於說要不要翻曬，這個不一定，這要看你收割時的狀況。

一，傳統收割。油菜籽當進入成熟期的時候，要及時觀測，不能等到熟老的時候才去收割，因為油菜夾子容易鬆口，熟老了就會變裂，所以人們習慣在夾子顏色黃白，籽粒發黑的時候收割，割倒後，需要打捆的打捆，不需要打捆的也要集中放置。同時趁著秸稈原有的溼氣運回場面。經過一段時間的放置，菜籽苗會變幹，夾內的籽粒也基本達到能存放的要求了，這個時候人們才開始脫粒。像這種傳統的做法根本無需翻曬。我們這山區現在很多人還是如此去做。

二，機械收割。現在的農村較為先進，很多農民都僱傭收割機收割，這樣做倒是省時、快捷，但是糧食水分不易去掉，容易引起糧食發熱以及發黴，所以利用機械收割回的油菜籽，一定要翻曬，防止菜籽發黴。

總之，油菜籽的存放一定要合理，一旦發黴了，不僅影響出油率，而且影響油的質量。

油菜\籽收進後計本上有點幹了，但如果不曬防止發芽，爛，對於油沒有關係在加工的時候，油廠裡要燒炒幹香已後後再加工打油後還要再處理水份，這樣的加工對於翻曬沒有關係。對於出來的油拿回家把油渣全部拿出後，在家放3年沒事。

油菜籽主要用來榨油的，四川人比較喜歡油菜油做菜，對於降低血脂和高血壓，有很大的好處。剛收的油菜籽，溼度還是有點大的，所以需要及時晾曬，降低水的含量，否則，會發黴，產生黃麴黴，當榨油時，會產生兩個問題。1，是菜油會有一種異味，2，是黃麴黴是致癌物質。故此，要及時晾曬，並且長期儲存，還有定時翻曬。

油菜籽主要用來榨油的，人們比較喜歡油菜油做菜，對於降低血脂和高血壓，有很大的好處。剛收的油菜籽，溼度還是有點大的，所以需要及時晾曬，降低水的含量，否則，會發黴，產生黃麴黴，當榨油時，會產生兩個問題。1，是菜油會有一種異味，2，是黃麴黴是致癌物質。故此，要及時晾曬，並且長期儲存，還有定時翻曬。