食材用料

鴨肉半隻相剋食物

菠蘿兩個相剋食物

姜適量相剋食物

鹽適量

花生油三茶羹

蠔油30克

生抽25克

料酒20克

雞粉10克左右

甘草粉10克左右

白糖適量相剋食物

腐乳適量

菠蘿炒鴨的做法

菠蘿炒鴨的做法圖解11.準備好所需材料～有幾樣沒擺出來拍照～

菠蘿炒鴨的做法圖解22.菠蘿切片後放水浸泡，加入適量的鹽～時間大概10分鐘都可以的了

菠蘿炒鴨的做法圖解33.菠蘿切塊～姜切絲

菠蘿炒鴨的做法圖解44.水燒開後放兩塊姜，把鴨肉放進去煮至七成熟出鍋瀝乾待用

菠蘿炒鴨的做法圖解55.此時可以把菠蘿放入鍋裡煮一下，加些許白糖～七八成熟就可以出鍋了

菠蘿炒鴨的做法圖解66.鍋加熱後倒入花生油放薑絲爆香～

菠蘿炒鴨的做法圖解77.倒入鴨肉～翻炒

菠蘿炒鴨的做法圖解88.轉中火，按順序的加入，鹽，料酒，生抽，蠔油，腐肉，甘草，雞粉，放一樣翻炒一下～炒了幾分鐘後倒入一小碗水，轉小火鍋蓋燜煮，大概10分鐘左右，看你買的鴨肉是不是老鴨，老鴨還需要煮多幾分鐘～

菠蘿炒鴨的做法圖解99.待鴨肉接近收汁狀態的時候倒入菠蘿放在鴨肉的上層，讓鴨肉慢慢吸收菠蘿的香味，這次不需要鍋蓋，燜煮片刻後翻炒2分鐘就可以出鍋了