木耳是比較常見的一種食材，顏色發黑，口感筋道，除此之外木耳還是補鐵的首選食物，木耳含鐵量特別高，比菠菜、豬肝都高出很多。除此之外木耳還有清肺的功效，肺部不好的朋友建議多吃一些木耳。木耳無論是涼拌、熱炒、做湯還是涮火鍋都特別的美味。木耳常見的做法就是炒雞蛋、洋蔥拌木耳，今天給大家分享一下我的拿手菜木耳炒五花肉。

食材：木耳 五花肉 蒜仔 辣椒 生抽 耗油

步驟：

1.木耳泡發好以後焯水沖涼控水備用。五花肉切片，蒜仔切片，辣椒切段。

2.鍋裡燒油放入蒜仔辣椒段炒香，然後放入肉片煸炒。

3.肉片炒出香味放入木耳翻炒，然後放入生抽、耗油翻炒均勻即可食用。

這樣做出來的木耳特別的香，特別的費米飯，上桌老婆孩子搶著吃。

小貼士：

木耳泡發的時候用溫水或者涼水，不能用熱水，熱水泡發出來的木耳不筋道。

相信我們平常生活的餐桌上都會經常看見木耳這一道菜，我們國家的木耳大部分是東北木耳和秦嶺木耳，色澤呈黑褐色，摸起來質地非常柔軟，而且是膠質狀的，薄薄的非常有彈性。我們平時處理木耳，處理前是乾燥的，木耳收縮成一團比較脆硬的東西，而當我們用水去浸泡它們的時候就會變得半透明，非常有彈性！

木耳的味道非常鮮美，本身的營養也非常豐富，能夠益氣強身，還可以活血防治缺鐵性貧血呢！除此之外，木耳還可以讓人的面板變得紅潤，養顏，疏通腸胃哦！那麼木耳怎麼做比較好吃呢？下面就讓我來為你介紹幾種方法吧！

涼拌木耳是一道非常受歡迎的冷盤，把木耳煮熟然後過冷水，這樣過冷水是為了讓木耳的口感變得更加脆哦！之後便可以調配涼拌汁，大多數都是用醋來做涼拌汁哦，把蔥切成小片，蒜和香菜切碎，就可以和木耳一起放到涼拌汁裡面啦。放入冰箱冷凍幾個小時之後就可以拿出來吃啦，味道非常鮮美，而且木耳也是非常脆。

除了涼拌之外，木耳也可以直接用來炒菜吃，將木耳切成一小片一小片的，加上百合、芹菜等自己喜歡的菜，放些油、鹽和一點點糖，一道清淡又不失鮮味的炒木耳就出鍋啦！這道菜搭配飯來吃也是非常美味。

木耳冬菇炒雞肉，相信大家一定經常吃到，將雞肉和冬菇切成塊狀，適當地加入料酒、油、鹽、醬以及蒜和薑絲、胡椒粉，如果喜歡吃辣的還可以加入花椒或者幹辣椒，炒上一段時間就可以吃啦，這道菜可是非常下飯。