你好朋友，車前草是可以吃的！

一年一度的春風又度過北國的大地，夏季外邊依然春寒料峭，但是誰又能擋住春天的腳步，三月已經到了，4月份車前子就會春回大地，小小的、嫩嫩的，最好吃的時候。

一、車前草

1、車前子屬於車前科的二年生或多年生草本植物。別稱：大車前、車前、平車前、海濱車前、長葉車前車前草、車輪草、豬耳草、牛耳朵草等等。

2、根莖：短而粗。葉：基生，像蓮花一樣生長於基座之上，平臥，紙質，形狀寬卵形。花：穗狀花序細圓柱狀，花冠白色，無毛，花期4-8月。果：蒴果，紡錘狀卵形，果期6-9月。

3、中國大部分省份都有野生的存在。一般找到車前草要到：草地、溝邊、河岸溼地、田邊、路旁、村邊空曠處、山腳等等地方

4、全草可藥用，具有利尿、清熱、明目、祛痰 藥理作用的功效。

二、車前草吃法簡介

1、涼拌

一、野外採摘或者市場購買的人工養殖的車前草。但是就味道足而言，野生的比市場買的味道足。

二、把採摘來的車前草放進清水裡面，浸泡10分鐘左右，然後洗淨，撈出瀝乾水分，待用。

三、起鍋焯水，水開後，放進車前草，放進一分鐘即可撈出，否則車前草變老，顏色變暗，最主要營養流失嚴重。

四、刀切1釐米小段，放入盤中，加入蒜末、薑末、香油、醋即可。一道清涼可口的時令養生小菜就新鮮出爐了。

2、粥

車前子可以做各種各樣的粥現在社會由於壓力大，身體虧空多，養生粥，就逐漸熱了起來。車前草為輔料的粥更是盛行。

一、粳米100克，車前草20克

二、起鍋，淘米，

三、車前草洗淨，用紗布包好

四、用大火燒開，轉文火10分鐘左右，撈出車前草，放入冰糖若干，繼續熬製成粥即可

3、茯苓車前粥、山藥車前子粥、冬瓜瘦身粥等等

三、特別提醒：車前草不可長期食用。特別是腎虛寒的患者，或是內傷或者疲勞的人群少服用。

當然可以啦！味道還不錯呢！ 我在這裡說幾種吃法供大家參考一下

第一種 做餡 車前草洗淨 燙熟然後晾乾 剁碎 就可以和肉餡一起包餃子了 蒸包也好吃啊

第二種 涼拌 一定要選擇嫩的車前草 洗淨燙熟 然後加各種調味料 你可是試試不同的口味和不同的搭配 總有一種口味是你喜歡的

第三種 炒 洗淨 燙熟 可葷可素 配肉和蛋都可以啊

記著一點 不管是怎麼吃都要先燙熟 可以最大限度的保留它的外觀和營養成分

車前草可以吃的

幼苗可以食用，一般4-5月間踩幼嫩個苗，沸水輕煮後，涼拌、蘇醬、炒食、做餡、做湯或者煮麵食都可以。

藥用價值

車前草為車前草科植物，車前及平車前的全株，甘味、性寒。具有利尿、清熱、明目、祛痰等功效。平車前的功效主要有，小便不通、淋濁、帶下、尿血、黃疸、水腫、熱痢、洩瀉、目赤、腫痛、喉痺、咳嗽、面板潰瘍等。

眾所周知，大家聽到“車前草”這個名字都不陌生，因為很多人都知道它有藥性，都用它來泡過水喝。但是，大家瞭解它嗎？除了泡水還可以做菜吃嗎？下面就讓我來告訴大家吧！

車前草這是它的俗稱，它的學名叫平車前，它直根長，具多數側根，，根莖短，葉基生呈蓮座狀，平臥、斜展或直立，葉片紙質，橢圓形、橢圓狀披針卵狀披針形或，葉柄基部擴大成鞘狀。車前草的全株，味甘，性寒。具有利尿、清熱、明目、祛痰的功效，所以大家都拿它來泡水喝，但是，它可以做菜嗎？

答案是肯定的，是可以做菜吃的，下面就讓我來給大家說說車前草做為野菜的吃法：

1、涼拌車前草

首先，我們把鮮嫩芽葉部分洗淨，放在熱水中過濾一下，曬乾，切碎。接著將他們一同倒入碗中，加入油鹽酸醋、花椒等佐料。口味就根據自己的味道來調製就行了，這樣的操作很有口感喲。

2、它可以用來包餃子吃

它的做法和上面一下，根據自己的味道調製好，準備好餃子皮。包好餃子下鍋煮熟就可以食用了。

3、清炒車前草

車前草的食用部位是莖葉部分，所以清炒的時候一定要大火快炒，不然就很容易變黃，影響口味和賣相。這道清炒菜餚甜美可口。

4、車前草還可以煮湯喝

車前草可以和雞蛋煮成一個清淡點的熱湯。特別是我們吃了油膩的東西之後，喝上幾口便會有清新怡口的感覺。

以上就是我為大家介紹的幾種常見做菜的吃法，你們看懂了嗎？

首先車前草是可以用來做菜吃的，但很少有人當菜吃，一般都是用來入藥。至於他的藥用價值大家不妨查詢百度，這裡就不介紹了。

今天主要是介紹一下怎麼做車前草才好吃。

枸杞大棗車前草湯 ，枸杞大棗車前草湯是一道非常好的清熱解毒養肝滋陰湯。車前草全身都是寶，其性味甘寒無毒，清熱利尿，祛痰止咳，清肝明目。與大棗枸杞配伍，既能相得益彰，也能相互作用，可以起到清熱利尿、養肝滋陰益腎的作用。

做法： 1.車前草200克、姜1塊、大棗30克、枸杞20克。 2.車前草用清水洗乾淨，加姜塊，和1500ml的水，上火熬煮。 3.大火煮到沸騰。 4.加入大棗，大火再次煮滾。 5.轉文火繼續煮20分鐘。6.最後加入枸杞，煮10分鐘左右。 喝的時候可以加些冰糖。車前草非常容易採到，在山路的兩側，都可以找的到。如果有急性溼疹、咽喉炎症，喝這個茶效果非常好。

如果各位有以上症狀的不放試試。我經常吃這個覺得非常好所以就介紹給大家。

做為一名吃貨，但車前草作食物還是沒有嘗試的，只泡過幾次水，看了其他達人們的回答，我一定要嘗試下入菜。

談下我對車前草的認知，有個朋友患有痛風病症也是飽受折磨，在吃西藥控制後還偶有復發，有次陪他去一名老中醫看診，把脈問詢後開了幾幅中草藥，老中醫介紹的時候就說到這味藥，說平時也可以泡水飲，可治療緩解痛風病狀。

做為食物我堅信經大廚手肯定能體現一番美味，不過畢竟是野菜還是不要常吃為妙。

鄉村路邊幾乎隨處可見的車前草，其實是一種親民的藥食兩用的野草。它當然是可以食用的了。

車前草也叫蛤蟆葉，它有有利尿、清熱、明目、祛痰的作用。可以用於治療小便不通、尿血、水腫、目赤腫痛、咳嗽、面板潰瘍、小兒遺尿、慢性支氣管炎、腎結石、腎積水等等。

一 利尿，消水腫 取鮮嫩車前草洗淨，搗汁約100毫升，調入蜂蜜，一次飲完，一日2次。 二 清肝明目 車前草250克，豆腐乾150克在沸水中焯熟，豆乾切絲，加入調料一起拌勻。 三 蚊蟲叮咬 車前草搗碎敷患處。 四 小兒尿床 車前草、當歸、各60克，麻黃10克，煎至200毫升，14歲以下服100毫升，14歲以上服15毫升。 每晚睡前1小時服用，7日為一個療程。 五 小兒熱驚 車前草3株，燈心草2錢，開水燉服。

另外，車前草還是一種時鮮野菜，做法挺簡單的，可以清炒著吃；也可以焯水後，加調料涼拌了吃；甚至還可以做餡包餃子吃。

感謝誠邀！車前草是一種藥用全草，味甘性寒，具有清熱，利尿，祛痰，涼血，解毒的功效，是一利水滲溼藥。本草記載，車前草無毒，可食用。

車前草在中國大江南北絕大部分地方都有，早春可選取未抽穗的鮮嫩車前草幼苗做食材食用，沸水輕煮後，涼拌、蘸醬、炒食、做餡、做湯或和麵蒸食。但車前草性寒，作用又是趨下，有虛寒之證如腎虛精滑等者慎服，一天鮮品推薦食用量不超過60克。

車前草可以當菜吃的，車前草是一種藥食兩用的野菜。具有很好的保健和醫療作用。新鮮的車前草洗淨焯水，可用來涼拌，做餡兒，炒雞蛋，燒雞蛋湯。炒菜等。車前草可治療妻氣管炎，急慢性細菌痢疾，治療小兒單純性消化不良，治療高血壓，車前草最好。也是有禁忌的。凡內傷勞倦。陽氣下陷，無溼熱者慎用。

車前草可以做菜吃，可配合不同的食材食用。

車前草性味甘寒，具有利水、清熱、明目、祛痰的功效。主治淋病、尿血、小便不通、黃疽、水腫、熱痢、洩瀉、目赤腫痛、喉痛等等。是臨床上常用的利尿藥，但是車前草怎麼吃最好？1.車前子可熬粥食用，用粳米100克，車前子30克。先把粳米淘洗乾淨，備用。將車前子用紗布包好，放入鍋中，加入適量的水，煮沸10-15分鐘後將車前子撈出，再把淘洗好的粳米放入鍋中煮熟，煮熟後可以放少了的糖，即可食用，有降尿酸，利尿之功效。

2.大棗枸杞車前湯，將車前草200克、老薑1塊、大棗25克、枸杞25克這些材料洗乾淨，姜切成塊。把鍋加入水，水大約1500ml，放入車前草和姜塊，上火熬煮，大火煮到沸騰，加入大棗，大火再次煮滾。再轉文火，繼續煮20分鐘，最後加入枸杞煮10分鐘左右即可出鍋。具有清熱解毒、養肝滋陰的作用。

3.土茯苓車前飲茶飲，用車前草、土茯苓各15克，加水煮沸後，代茶飲。可防治痛風，效果甚好！

並不是所有的人都適合服用車前草，腎虛精滑者及孕婦慎用。