咖哩雞肉炒飯的做法

雞肉洗淨切成粒，加入少許料酒、胡椒粉、澱粉抓勻醃製15分鐘；胡蘿蔔與洋蔥切成小粒，生薑切成末，蔥切花

熱鍋放油，下入雞肉炒至變色後舀出待用

鍋內餘油，下入薑末、胡蘿蔔與洋蔥翻炒至軟

後下入適量的咖哩粉炒出香味

放入先前炒好的雞肉炒勻

放入米飯

炒勻後加入適量的鹽、蔥花炒勻即可

小貼士

1.咖哩粉不能直接加入飯中,要先用油炒出香味,這樣咖哩的香味會更濃一些;

2.米飯最好用隔夜米飯，這樣炒出來口感會好一些

附幾個切洋蔥不流淚的小方法:

1.將洋蔥對半切開後放在涼水中浸泡一會兒再切;

2.將洋蔥放入熱水中浸泡3分鐘後再切;

3.屏住呼吸切.因為洋蔥的味道是透過鼻子傳到腦神經才讓眼睛流淚的;

4.切洋蔥時可以在砧板旁點上一支蠟燭,這樣可以減少洋蔥的刺激氣味防止流淚.https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/5d6034a85edf8db15cb2b5b50223dd54574e7447

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