主要是現在人們的消費慾望太低！大部分的資金已經讓房貸車貸壟斷了！你出去看看不光是早餐，現在很多店面都在轉讓，一個是租金太高，人工費上漲！工廠因為環保倒閉，很多人失業在家，空氣好轉了，街道乾淨了，我記得以前自己在工廠上班，晚上還在夜市擺攤，賺個零花錢！現在是好了，一百塊錢出去一會就光了，外面街道上乾乾淨淨的，上班的不能總下飯店吧！吃不起啊！活著不易，且活且珍惜吧！

直接原因是房租太貴，因為你做生意，要裝修，物業費，水電氣費用，還有維修費用，人工費用，你如果價位低了肯定不賺錢，價格高了就是好吃也不一定有多少顧客，現在顧客喜歡便宜，越便宜越好，許多顧客說了，只要不死人，吃啥子無所謂，甚至我在廊坊，還有顧客說了，白給我的我都要，就怕你捨不得，所以，包子是早餐系列，許多年輕人根本就不會吃早餐，辛辛苦苦一天下來，甚至連本都保不了

我的主業是殺豬賣肉，因業務之關係，現兼任一家包點公司的獨立董事，有500餘家連鎖店，對於早餐行業有所了解，願將我的觀點分享出來，供大家探討。

包子是國人喜聞樂見的傳統餐飲，美味、實惠、省時，在街頭巷尾非常普遍，但現在確實不好做，歸根到底在於盈利不易。

1.運營成本高。首先是房租貴，在一二線城市，人流量較大的門店，租金以平方米計，在300~500元/平·月，甚至更高，還有員工宿舍，每月也需要數千元。其次是稅費，商業用電1.5元/度；不許燃煤，許多門店又不通天然氣，罐裝煤氣100元/瓶左右；20餘平米的小店，現蒸包點需要5~6名員工，工資加社保，負擔較重；還有稅收、物業費、衛生費等，都是不小的開支。

2.客單價低，營業額少。通常客單價只有三五元，而且主要集中在上午10點以前，日均營業額能夠到達3000元就相當不錯了。

3.原材料漲價。包子是福斯消費，講究價廉物美，無論肉菜，每個包子只能賣1.5元，在肉價高企的今天，稍微提0.5元/個，就超出了福斯的預期，影響營養收入。

4.包子名聲不佳。一些個頭小店為降低成本，使用槽頭、囊膪肉、邊角料做包子，玩壞了名聲，許多消費者對肉包子有牴觸情緒。

5.消費者減少。經濟下行，物價上漲，人們收入無增長，支出卻在增加，為節省開支，一些人在家中做早餐；許多年輕人起床晚，免去了早餐。

這個問題可以從兩方面分析：

第一：因為傳統的早餐模式已經生存不下去了，這是一個優勝劣汰的市場，以往的早餐形象給大家的印象就是髒、亂、差，甚至隨便支一個臺都可以賣早餐，更不要談什麼食品經營許可，但是現在隨著人們對食品安全、衛生等要求越來越高，所以傳統的土包子模式慢慢的就被淘汰了，而各種品牌加盟店如雨後春筍慢慢誕生了，品牌店的優勢在於統一的風格裝修，原材料都有嚴格的品質把關，讓大家覺得更安全，衛生，所以人們的消費習慣也漸漸傾向於品牌加盟的早餐店。

第二、對於商家來說，加盟投入的成本高，而且加盟所有的選址都有一定的要求，如果你的選址地段比較好，轉讓費和租金肯定不便宜，這讓很多商家望而卻步。租金便宜的地方，人流量可能不好，投資風行大。甚至加盟這個品牌的考核都過不了，所以現在想開個早餐店越來越難，也越來越少了。

你還別說，回答你這個問題還真找對了物件，因為我就是做包子賣的。先是在一線城市做包子賣，每天要銷售7千左右個，請了12個人做，這麼好的生意只做了兩年就關門了，原因有3；1，每天有5個蒸籠，室內擺不下只能向外延伸，面對城管的撿查，拉的拉走，損的損壞，一年下來換好幾批，這也是不小的損失；2，房子老闆看到你生意好隔段時間找你漲房價，一個10多平米的門面房從開始的3萬/月漲到5萬/月了；3，很難穩定的把做包子饅頭的師傅留下來。每招來一批人，剛好把操作流程學會就又要跑，很難把這些會手留下來，有時不得不把生意停下來又去招人。後來，我們轉移地方，規模縮小了些，雖然消售量沒原來那麼大，但生意做的也還滿意。可是，就在今年感覺來買包子的越來越少了，先是少了一半，接著少了2/3，現在基本上是在混日子了。最後總結——是豬瘟帶來的禍。

物價上漲。一個包子都幾塊錢。也賺不了錢。買的人又嫌貴。生意難做。

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