食用鴿子燉的湯，可單燉，也可加入其他的中藥材。鴿子湯不但營養豐富，所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都很高。在秋冬多喝鴿子湯，可以增強體質，增加面板彈性，改善血液迴圈，有美容養顏的功效。 而且鴿子湯對於小孩有很好的養生作用。

By 寶兒_boa 【豆果美食官方認證達人】

用料

乳鴿 一隻紅棗 25克枸杞 10克鹽 1鹽勺芡實 10克黨參 10克黃芪 10克

做法步驟

1、準備好所有的材料，鴿子是在買的時候老闆已經處理乾淨了。

2、鴿子洗乾淨，然後切成大塊

3、所有的配料都洗乾淨備用

4、砂鍋裡放入適量的水，把所有食材放進去，然後開大火，如果煲湯喜歡放薑片的話可以放2片薑片進去一起煲，去腥

5、燒開後轉小火。煲1個小時左右，最後放入適量的鹽即可

6、成品

7、成品

8、成品

小貼士

這道湯也可以用燉盅來燉，鴿子一隻，其它的配料需要減半

.鴿子洗淨，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗淨。

2).放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。

3).山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。

4).用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。

5).小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。

備註：

1).燉湯的鴿子買稍微老一點的，買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。

2).紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。

3).裡面的敷料可以根據自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類啊。

4).超市有賣那種燉鴿子湯用的藥材包1、買來的鴿子清洗乾淨，事先浸泡好香菇和筍乾3、把鴿子轉移到高壓鍋裡後放入生薑片4、把香菇和筍乾也放入高壓鍋5倒入料酒去腥6.開始大火到高壓鍋發出撲哧的聲音後該中火燒15分鐘。然後再轉移到陶瓷鍋裡，放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘就可以了。最後加鹽調味

準備食材：鴿子，天麻，紅棗，百合，枸杞，姜，鹽。

首先把天麻提前浸泡一晚，再把泡好的天麻和姜切成片片狀，接著把鴿子處理乾淨，用刀剁成小塊放到盆裡面，加入料酒和鹽醃五分鐘左右，在鍋裡面放入清水，先把醃好的肉放到鍋裡面稍微焯一下水，過濾掉血水和髒東西，也有很好的去腥味的作用，然後把肉放到冷水裡面過濾一下，再控幹備用。

在鍋子裡面加油燒熱以後，把肉先稍微炒一下，再往鍋子裡面加入大量的熱水用大火直接燒開，再換成小火慢慢燉煮一小時左右，再把天麻，紅棗，百合，枸杞和姜一起放進去繼續燉三十分鐘就可以了

關於鴿子湯的煲法，其實有很多種，今天就首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

來和大家分享一下兩款鴿子湯的做法大全！

一、黃芪鴿子湯

黃芪來源於豆科植物黃芪或內蒙黃芪的乾燥根。清朝繡宮內稱其為“補氣諸藥之最”，民間也流傳著“常喝黃芪湯，防病保健康”的順口溜，意思是說經常用黃芪煎湯或用黃芪泡水代茶飲，具有良好的防病保健作用。黃芪和人參均屬補氣良藥，人參偏重於大補元氣，回陽救逆，常用於虛脫、休克等急症，效果較好。而黃芪則以補虛為主，常用於體衰日久、言語低弱、脈細無力者。有些人一遇天氣變化就容易感冒，中醫稱為“表不固”，可用黃芪來固表，常服黃芪可以避免經常性的感冒。黃芪的功效很強大，具有補氣固表、利水退腫、託毒排膿、生肌的功效，增強機體免疫功能、增強造血功能。改善物質代謝、增強性腺功能、抗應激、延緩衰老等作用。黃芪還具有強心、調節血壓、抗病毒性心肌炎、保肝、抗潰瘍等作用。

食材：鴿子、黃芪、枸杞;

黃芪鴿子湯的家常做法

1、鴿子請店家處理後，剁成小塊，用清水浸泡一會，沖洗，濾去血水;冷水下鍋，水燒開後，再煮一兩分鐘，撈出鴿子肉，在流動的溫水中衝去浮沫，瀝乾水份;

2、黃芪3-4片，洗淨;枸杞7-8粒，洗淨;

3、電飯煲或養生煲，放入處理好的鴿子肉，加適量清水，放入黃芪，燉煮一小時左右，關火，加入枸杞，利用湯的高溫將枸杞泡發;湯水不燙口後，加鹽調味，即可食用。

黃芪鴿子湯的做法小提示

　　1、湯裡還可以新增紅棗、蜜棗等;

　　2、鴿子也可以整隻燜燉;

　　3、藥材還可以更換成黨參、當歸等;建議根據自身體質，諮詢中醫師。

4、胡蘿蔔和黃芪能一起吃:特別適合脾胃虛弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。

二、山藥鴿子湯

食材：乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、薑片、料酒、水。

山藥鴿子湯的做法

　1.將鴿子整理乾淨，瀝乾水分備用。

　2.把老薑清洗乾淨切成片備用;將山藥切成大塊備用。

　3.把鴿子放在大碗內，加入枸杞、紅棗、薑片、山藥、料酒。

　4.加入適量清水。

　5.大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鐘即可。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

前一段時間經常做鴿子湯，俗話說一鴿頂九雞嘛……而且鴿子湯確實營養價值很高啊，它不但有活血化淤，增強體質，加快身體康復的作用，最最重要的是據說它還有延緩衰老的作用呢

鴿子湯怎麼做呢？首先去市場買回兩隻活鴿子，回來後用器具裝點清水，把鴿子溺斃，不要放血。這樣血的營養成分都滲透到鴿子肉裡了，燉湯的時候營養物質又慢慢溶解到鴿子湯裡了。所以鴿子湯才會特別補特別鮮。

鴿子可以單燉，也可以加入其他中藥材一起燉，看各人的喜好和口味了。我每次做都是單燉的，喝的就是鴿子湯的原汁原味。

處理好的鴿子收拾好清洗乾淨，焯水後撈出去掉血末雜質，瀝乾水分備用，再切兩片薄薄的薑片，取出砂鍋放入適量的清水，把焯水後的鴿子放入砂鍋，再放入薑片，先大火煮開，然後調入小火慢燉，燉的時間要長一點，這樣湯才入味，我家每次都是小火燉幾個小時的，燉好後的那個鴿子湯不開蓋隔老遠都聞得到香味，那個香啊，真好聞燉好後的鴿子湯就能用碗盛出享用啦！

所用食材如下

鴿子1只 、 精瘦豬肉100克、西洋參8克、黃芪10克、幹香菇兩三朵、筍乾10克、枸杞10克 、 料酒適量、食鹽適量、姜3片、小蔥適量

烹飪步驟：

1.買來的鴿子清洗乾淨（也可以剁成塊）。

2.放在開水裡焯水，可以去除雜質和部分的腥味。

3.瘦肉清洗乾淨後切塊也象上面那樣焯水（可以和鴿子一塊焯掉血沫和多餘的油脂）。

4.事先浸泡好香菇和筍乾並清洗乾淨。

5.把鴿子轉移到砂鍋裡後放入生薑片。

6.把香菇和筍乾也放入砂鍋內並把人參、黃芪清洗一下放入砂鍋裡。

7.倒入料酒

8.加入瘦肉

9.把所有食材放到砂鍋內砂鍋上面貼上蘸水油紙防止水蒸氣蒸發。

10.開始大火把水燒開後改中火燒90分鐘。最後加鹽調味，撒上枸杞子，一道滋補美味就成了。

鴿子湯做法準備材料：鴿子、蔥段、香菇、油、白糖、蒜片、鹽、醬油、料酒、肉湯、姜塊、花椒、大料、味精、香油

製作方法：

1.首先，把鴿子清洗乾淨剁成塊，再香菇泡開去根，洗淨以備用；

2.鍋內放少量油燒熱，將洗淨的鴿子肉塊炒至變色，加入香菇、鹽、醬油、料酒翻炒均勻；

3.再加姜塊、白糖、花椒、肉湯、蔥段、蒜片、大料，先用大火燒開，再轉入小火燉熟後加入味精，淋上香油即可。

鴿子一隻，紅棗六顆，黨參兩根，桂圓十克，枸杞五克，薑片三片，鹽適量，材料準備好以後鴿子洗乾淨斬大塊放入鍋內，然後加入紅棗，桂圓黨參，大火煮開轉，小火煮90分鐘，加入枸杞，再煮十分鐘，最後加入鹽即可盛碗，枸杞最後採訪是為了不影響其藥性，而且放早了湯會發酸，個人認為喝湯保持湯的原汁原味，最好除了鹽，其他的調味品能不放最好不要放，煲湯講究的是一氣合成材料，入鍋後一次加足量水，中途不要再加水

真事！記得03年在部隊，上面來了位領導在連隊蹲點，正好週末我到炊事班幫廚，給領導用鴿子加黑魚煲湯，午飯時蹭了一碗，結果是，午休起來後發現自己流鼻血了！

很容易可以為你解答，以下是我喜歡的鴿子湯做法：

既營養又好喝鴿子湯可分為5個步驟，1個半小時左右可完成。

【材料】

鴿子1只，香菇2-3個，山藥半根，枸杞一小把，姜，蔥，料酒。

【做法步驟】

1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。

2、放入切好的蔥段、薑片，加入大半鍋水開火，等到鍋裡水燒開，用大勺將鍋中的浮沫打出。

3、焯好水的鴿子放進清水裡面，將薑片，山藥，香菇，枸杞一起加進去，開大火煮開鍋後，放進煲湯鍋煮1小時。

4、加入1小勺鹽和幾滴香油，接著燉煮15分鐘。

5、15分鐘後，即可關火喝湯吃肉。

溫馨小貼士：

1、宰殺好的鴿子要去除內臟，並用清水清洗掉血水（鴿子的嘴裡要重點清洗），然後用熱水燙下，這樣鴿子的口感好。

2、大火煮開後，用勺子將湯上的浮沫撇出，做出的湯味道好。

3、鴿子湯一定要多燉煮一段時間，時間短了，湯的味道不夠濃郁。