做好儲藏冬天賣貯藏馬鈴薯可利用常溫自然條件，也可利用冷藏庫的低溫條件。多數採用籮筐或硬塑膠週轉筐堆疊的方式。最理想是架藏，架上每層墊板用竹片或小竹杆編成爐柵狀固定在架子上。貯藏時把薯塊直接鋪在墊上，堆高以薯塊不滑落為原則。這樣更有利通風透氣，減少腐爛，也方便檢查。有時也把薯筐直接放在架子上。不過，搭架佔用了空間，庫房不寬鬆的地方難以採用。不管採用什麼方式貯藏，都必須針對馬鈴薯的特點加強管理，才能獲得好的效果。在貯藏過程中有一個明顯的現象，有機械傷的薯塊的發芽率比完整健壯的薯塊多出幾十倍，重量損失高出三四倍。因此，貯藏前一定首先要經過嚴格挑選，去除傷殘的薯塊、有蟲口的薯塊、雨水淋過的薯塊；其次是貯藏初期要特別注意通風，後期要防止發芽。防止發芽是常溫貯藏的重要技術措施。抑芽處理一定要適時，一定要在薯塊結束休眠，開始萌芽之前進行。品種不同，休眠期長短也不同。藥物處理要認真掌握這個關鍵環節。藥物處理的具體操作：稱萘乙酸甲酯30克，用300毫升的工業用酒精溶解，再均勻混入10－12公斤乾淨的細土中，裝入紗布袋或疏布袋，然後均勻地撲撒在1000公斤薯塊上。面上蓋一層舊報紙，讓藥物在薯堆中慢慢揮發。抑制馬鈴薯發芽的方法還可以在收穫前三週用50％青鮮素200－250倍(0.2-0.25%)噴植株。或者在收穫後用鈷60射線照射，劑量為1000－2000倫琴。要特別提出的是，這三種抑芽方法都是破壞了薯塊的芽組織，所以處理過的薯塊只供食用，不作種薯。如果有冷庫條件，除了籮筐包裝外，還可以用塑膠繩編的網袋包裝。溫度控制在0－2℃，相對溼度85－90％。由於自始至終都處在1℃左右的低溫條件下，所以沒有發芽問題。經過冷藏的薯塊，出庫後發芽快而整齊，這也是菜農喜歡租用冷庫貯藏種薯的緣故。