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1 # Bjl資料分析師
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2 # i沈小怡
熱乾麵是中國十大面條首位，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。其色澤黃而油潤，味道鮮美。芝麻醬，綠豆芽，花生米，蘿蔔丁，酸豆角，喜歡吃辣的可以放辣椒油，放香醋，把面拌開，味道美極了。
熱乾麵是武漢人(武漢人將吃叫做"過早")的首選小吃，武漢人對它的感情，已無需多言。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱乾麵。熱乾麵對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅僅是一種，而是一種情懷。未食而鄉情濃濃，食之則香氣噴噴。
儘管美味，但是身處外地的朋友，卻無法享受到這份福氣，因為它只能現做現吃。
家常熱乾麵食材：麵條（鹼水面，顏色偏黃）、香菜、酸豆角、榨菜、蘿蔔條
調料：油、鹽、芝麻醬、甜麵醬、蔥
做法：
1、把麵條用手掐斷，大約15釐米左右的長短。
2、準備一大鍋水，大火煮沸後把麵條下入，煮的過程中要不斷用筷子去攪動，確保麵條是散開的。
3、水開後加入小半碗水，等到水再次滾沸的時候就可以關火了，關火後馬上加入一些冷水降溫，然後把面撈出放入碗中。
4、加入適量的油，不用太多，能讓麵條都裹上油即可，可以邊做邊拿風扇對著吹，利於散熱。
5、芝麻醬加入少許清水稀釋至細膩棉滑的時候，加入一些甜麵醬、鹽，調勻。
6、面上碼上蔥、香菜、酸豆角、榨菜、蘿蔔條，淋上醬汁，將麵條拌勻即可。
小怡的秘密：
1、上好的芝麻醬是好味道的關鍵，最後碼菜可以根據自己的喜好進行調整。
2、熱乾麵不是芝麻醬越多越好，面太乾也不好吃，出來的最佳效果應該是根根滑爽的，而不是粘滿結坨的芝麻醬，如果太乾，請加一點熱水或者滷水或者醋。
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3 # 水長予舍
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題
，現在讓我們一起探討一下。
武漢熱乾麵好吃是必然的。
一，麻醬，這個是北方人叫法，我們叫芝麻醬，也是熱乾麵的精髓！芝麻醬是用芝麻熬製，用香料熬製的醬必然更香，然後在放入熱油，淋出芝麻油的香味，最後加入香油！都是頂尖的的香味，和在一起，想想有多香吧！
二，味水，有蔥薑蒜爆炒 炒出蔥油然後放入調味包，放水煮開用，此作料也是增香，融合芝麻醬後面才能吃得爽滑，跟加水或者加滷水的面絕對高几個檔次。
三，醬油，熱乾麵好吃爽口，顏色好看就靠他了，普通純釀醬油口味單一，不適合熱乾麵。要使用複合醬油，牌子越大越好，色澤光亮味道醇厚也是熱乾麵好吃的因素之一。
四 蘿蔔丁。這個是提升口感的重要因素，而且增加熱乾麵的顏色，也是不可少的因素。
綜合以上作料，熱乾麵能不好吃也不行了。幹而不連，溼而不成湯，這樣的熱乾麵才好吃，你還可以加香蔥，酸豆角，醋這些簡單的調料增加口味！！來吧，說的我現在就想吃一碗了！
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的
這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，
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武漢熱乾麵好吃是必然的，我是資深熱乾麵從業者。
一，麻醬，這個是北方人叫法，我們叫芝麻醬，也是熱乾麵的精髓！芝麻醬是用芝麻熬製，用香料熬製的醬必然更香，然後在放入熱油，淋出芝麻油的香味，最後加入香油！都是頂尖的的香味，和在一起，想想有多香吧！
二，味水，有蔥薑蒜爆炒 炒出蔥油然後放入調味包，放水煮開用，此作料也是增香，融合芝麻醬後面才能吃得爽滑，跟加水或者加滷水的面絕對高几個檔次。
三，醬油，熱乾麵好吃爽口，顏色好看就靠他了，普通純釀醬油口味單一，不適合熱乾麵。要使用複合醬油，牌子越大越好，色澤光亮味道醇厚也是熱乾麵好吃的因素之一。
四 蘿蔔丁。這個是提升口感的重要因素，而且增加熱乾麵的顏色，也是不可少的因素。
作為武漢人，吃到上面的熱乾麵絕對舒服。
綜合以上作料，熱乾麵能不好吃也不行了。。。幹而不連，溼而不成湯，這樣的熱乾麵才好吃，你還可以加香蔥，酸豆角，醋這些簡單的調料增加口味！！來吧，說的我現在就想吃一碗了！