用料

隨便一個火鍋底料1塊牛奶500克芝麻醬4勺蔥段3段大蒜3瓣鹽1勺雞精3勺蠔油1勺

可以喝的健康麻辣燙的做法

食材：牛肉卷、蝦、龍利魚、千葉豆腐、蝦餃、魚丸、蟹棒、西蘭花、生菜、茼蒿、木耳、粉條、金針菇、泡麵（總之想吃什麼加什麼）

1⃣️將蔥段大蒜放少許油炒香加入少許火鍋底料和一小勺糖炒香（根據口味加多加少）

2⃣️加入牛奶（我加的是500ml，牛奶越多口味越濃厚），再加少許清水（可以是煮蔬菜的水、雞湯骨頭湯都可以）

3⃣️把各類食材放進去煮開（如果有不好煮熟的食材可以事先燙熟再放進去） 4⃣️鹽1勺➕雞精4勺➕蠔油1勺

5⃣️把芝麻醬用開水拌開最後倒進去（直接放到鍋裡會結塊）

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小貼士根據個人口味調整牛奶、水、火鍋底料、芝麻醬的多少，牛奶當然是越多湯底口味越濃厚，大家把握不準可以邊嘗邊加慢慢摸索自己心中的完美比例噢

我一般都是買一袋火鍋底料，先用油爆香蔥薑蒜幹辣椒，再根據自己的口味適當的放點火鍋底料爆香，還有想吃肉類的一定要記得提前醃製一下

家裡做麻辣燙好吃與否，關鍵點三個

1、湯底

2、底料

3、食材處理

湯底，有條件就熬湯，沒條件就開水，加薑片幾塊，大蔥節兩三段即可；如果能吃重口味可以適量加花椒和幹辣椒；

底料，推薦兩個品牌的底料給你試用，兩三人餐150克的包裝即可；紅九九和大紅袍；重口味自己加量；

3、食材處理，主要一點，新鮮！肉類和下水的嫩滑去腥這兩點，建議用姜蔥汁加生粉，少許胡椒粉和料酒醃製一下即可；

湯料比，五斤水最好300克以上底料，想出味快，可以用熟菜油（普通食用油也行）小火炒香底料再加開水或湯；

學習麻辣燙比較講究的是配方這塊，這塊可以到正規的名校去選擇性的學習

學校會傳授核心的配方的哦，具體的可以到校實地的問問諮詢的哦