主料

胡蘿蔔1根

麵粉70克

輔料

鹽3克

蔥少許

蒜3瓣

幹辣椒2-3個

幹胡椒10粒

粉蒸胡蘿蔔絲的做法步驟

粉蒸胡蘿蔔絲的做法圖解11.▲把切好的胡蘿蔔放到容器裡，撒1小勺的鹽，醃上10-15分鐘，把胡蘿蔔的水分醃出來。

粉蒸胡蘿蔔絲的做法圖解22.▲拿一塊紗布，把醃好的胡蘿蔔絲擰乾，一定要很用力的擰，擰得特別幹，不然水太多的話，待會兒拌麵粉時就會粘成一坨，非常影響口感。

粉蒸胡蘿蔔絲的做法圖解33.▲把擰乾的胡蘿蔔絲放到容器裡，再把麵粉倒入胡蘿蔔絲裡，用手搓勻，不要一次把所有的麵粉都倒進去，要分幾次放，每放一次就好好拌一下，這樣才能保證每根胡蘿蔔絲都能均勻的被面粉包裹起來。

粉蒸胡蘿蔔絲的做法圖解44.▲把蒸鍋的水燒開，然後把拌好的胡蘿蔔絲放入鋪了幹屜布的籠屜裡，蒸3分鐘左右。

粉蒸胡蘿蔔絲的做法圖解55.▲同時，我們就可以來準備淋在胡蘿蔔絲上面的熱油了。把油燒熱，放入花椒粒，等能聞到花椒的香味之後，就可以關火了。

粉蒸胡蘿蔔絲的做法圖解66.▲把蒸好的胡蘿蔔絲放到盤子裡，在上面撒上準備好的蔥花、蒜末和幹辣椒絲，如果胡蘿蔔絲不夠鹹，可以再加一點鹽。如果不吃辣的，可以不放辣椒。

粉蒸胡蘿蔔絲的做法圖解77.▲把剛才燒好的油趁熱潑在上面，這道粉蒸胡蘿蔔絲就做好啦。吃起來的口感韌韌的，特別像很有嚼頭的麵條。你還可以把胡蘿蔔換成茼蒿、白菜、芹菜之類的其他蔬菜，也非常好吃的呢。