夏天到了，隨著天氣越來越熱，人的胃口也越來越不好，看到大魚大肉、油膩的菜餚就不免倒胃口，個人越來越偏向各種清爽的涼拌菜，開胃、爽口，顏色搭配也特別舒服，一看就想吃！

在家如何製作好吃的開胃爽口菜呢？其實做法總體都比較簡單，下面分享3款我個人比較喜歡的，供大家參考！

這應該是我家夏天最愛吃的涼拌菜之一了，小時候就看外婆做，一抓一調料，三分鐘就上桌！

一到夏天，正是吃萵苣的時候了，這道涼拌萵苣絲是我家餐桌的常客，收到了全家人的喜歡！入眼就是青翠的“維生素色”，沒有經過烹飪的萵苣絲口感更清脆，營養價值保留的更完整，加上簡單的調料，就是那麼好吃！

食材：

萵苣 1根，鹽、醋、糖、鮮醬油、芝麻油；

簡單做法：

1、萵苣去皮，切細絲。

2、萵苣絲放入碗內，加入少許鹽，用手抓一抓萵苣，將萵苣的水分擠出來一些。

3、醋、鮮醬油、少許糖，拌勻，倒在萵苣絲上。

4、可以將芝麻油燒熱澆在萵苣絲上，也可以直接冷淋，看大家的口味。

5、這道菜還可以加入胡蘿蔔絲、土豆絲（需要提前焯水），做成涼拌三絲，色澤搭配上更棒喲！

似乎到了夏天，黃瓜就自然登上舞臺了！我不愛炒黃瓜吃，感覺寡淡無味，黃瓜湯也不愛，唯獨愛一道最簡單的拍黃瓜。選一根大小適宜的黃瓜，切成段，然後就用刀背拍拍拍，感覺特別解壓有沒有？

紫甘藍是算是包菜的姐妹花了，我們對它略微陌生一點，但是它的營養價值很高，除了豐富的維生素，還富含硒等微量元素，包括我們最愛的花青素，多吃可以美顏抗氧化喲。

對於顏值控來說，紫甘藍和紫薯一樣，有著迷人高貴的紫色。而且和黃瓜一樣，它們都熱量不高，對於瘦身人群和需要控制血糖的人群也是非常友好的！

做法還是很簡單的，簡單的拌不就好了？這次我花了點小心思，做的更漂亮養眼一些，喜歡的夥伴可以學起來喲！生活需要一點小精緻，會更美好喲~

食材：紫甘藍 完整片 2-3片（裝飾用），紫甘藍：1/4顆，黃瓜：一根。

簡單做法：

1、黃瓜洗淨、切段，就那麼拍呀拍呀，備用。

2、紫甘藍小心剝幾片完整的葉子下來，組合成一個碗狀。

3、切1/4顆紫甘藍，切成細條狀（類似大家切包菜的手法）。

4、紫甘藍和黃瓜放入盤子，加入鮮醬油、醋、麻油等拌勻。

5、放入事先準備的紫甘藍碗中，bingo上桌，顏值不錯吧！

木耳，其實分為兩種，熬甜湯的銀耳；炒菜的黑木耳；兩者都不容小覷，都有清理腸胃、排毒養顏的作用，黑木耳富含蛋白質、脂肪、多糖，多種維生素、微量元素、胡蘿蔔素等營養物質，日常我們最常吃的就是山藥木耳的搭配，其實與豆腐皮搭配做成涼拌菜，味道也相當不錯喲！

食材：幹木耳 適量 ，豆腐皮 適量 ，醋、鮮醬油、芝麻油 適量；蒜頭 幾顆；

簡單做法：

1、豆腐皮、木耳提前用冷水泡軟發開。

2、去除泡的水分，倒入盤子，用醋、鮮醬油調味。

3、蒜頭去皮，拍碎剁成蒜泥，放入盤子，芝麻油鍋內燒熱，趁熱淋澆上去。

4、喜歡的也可以加味精、辣椒等調味，隨意即可。洋蔥拌木耳也是個不錯的選擇喲！

你好，我是悠悠，我認為：夏天開胃爽口菜可以吃些涼拌菜。怎麼做最好吃？一個原則：能生吃的菜就不要煮著吃，這樣保持原汁原味，吃起來才爽口清脆。

夏天悶熱，人們胃口普遍都不太好，這時可以吃些生津開胃的瓜果，如白蘿蔔、黃瓜等，這些蔬果清潤多汁，吃起來清脆爽甜。

夏日吃涼拌菜是最開胃爽口的，且操作時間短，不用悶在廚房裡聞油煙，一舉兩得。今天介紹3款涼拌菜，分別是：涼拌白蘿蔔絲、涼拌三絲、涼拌娃娃菜，希望大家喜歡。

【材料】

主料：白蘿蔔

佐料：小米辣、香蔥、蒜頭

【做法】

▼1．把白蘿蔔切成細絲，然後放些鹽下去醃15分鐘，可去掉生蘿蔔的辛辣味，醃後好把白蘿蔔絲清淨一下瀝乾水。

▼2．接著把小米辣切圈，香蔥和蒜頭均切碎。

▼3．把白蘿蔔絲放進盤子裡，放入小米辣、香蔥和蒜蓉，然後燒熱適量的油澆在上邊，再放入鹽、糖、雞粉、香油和米醋調味，然後把材料翻拌均勻即可食用。

【材料】

主料：土豆、胡蘿蔔、黃瓜

佐料：小米辣、香菜、香蔥、蒜頭

【做法】

▼1．將土豆、胡蘿蔔和黃瓜均切成細絲；小米辣切圈；香菜切段；香蔥和蒜頭均切碎。

▼2．鍋裡放水燒開，放入土豆和胡蘿蔔絲氽燙約2分鐘撈起過一下冷水。（黃瓜可生吃，不用氽燙）

▼3．把三絲瀝乾水放入盤子中，再放入小米辣、香菜段、香蔥和蒜蓉，再放入鹽、糖、雞粉、香油和米醋調味，然後把材料翻拌均勻即可食用。

【材料】

娃娃菜、小米辣

【做法】

▼1．將娃娃菜切絲；小米辣切圈。

▼2．鍋裡放水燒開，放入娃娃菜絲氽燙約1~2分鐘撈起過一下冷水。

▼3．把娃娃菜瀝乾水放入盤子裡，再放入小米辣，然後燒熱適量的油澆在上邊，再放入鹽、糖、雞粉、香油和米醋調味，然後把材料翻拌均勻即可食用。