主料：麵粉500g、韭菜250g、豆腐250g、雞蛋5個

輔料：油適量、鹽適量、黑木耳適量、粉絲1小捆、姜適量、海米茸2勺、十三香1小勺、雞精適量

步驟

1.韭菜擇洗淨、黑木耳泡發，粉絲泡發，雞蛋不用打散直接炒就行

2.熱鍋涼油，油燒熱倒入雞蛋液翻炒

3.炒好的雞蛋用勺子略搗，最大的不要超過榛子的個頭，也不要弄太小。盛出後，放入切碎的豆腐翻炒至水分炒幹

4.把主要的5種材料都放在一起（雞蛋，豆腐，韭菜，粉絲，黑木耳）

5.姜切末，加入到餡料裡

6.加入兩湯匙海米茸

7.加入適量鹽

8.加入適量雞精

9.加入一茶匙13香

10.倒入適量油

11.加好作料的餡料拌勻

12.5克乾酵母用溫水泡開，倒入500克麵粉裡，再加入適量的水，和成光滑麵糰，在面盆上蓋一個蓋子，大約2小時候發酵至有蜂窩狀，或兩倍大（這個兩倍大不好掌握，還是摳開看看比較容易）

13.分割成等大的16個劑子

14.擀成直徑大約10釐米的中間厚邊兒上薄的麵皮

15.手裡拿一個麵皮，略微呈碗狀，把餡料放在麵皮上，儘量多放

16.用手捏褶子

17.最後捏攏是這樣

18.也可以是這樣

19.包好的生包子，蓋微微溼潤的籠屜布，靜置15-20分鐘，二次發酵

20.蒸鍋放涼水，蒸屜上鋪略溼潤的屜布，包子碼入籠屜，中間留下脹大的空隙，蓋蓋。開大火，鍋子上汽後，調成中火，蒸12分鐘後關火

21.關火後，千萬不要開蓋，要悶5分鐘再開啟鍋蓋。

500克麵粉加入適量水可以蒸16個包子，吃不完的可以冷凍在冰箱裡，吃的時候大火蒸一下就行。