主料

羊血 姜

蔥 花椒油

醬油 辣椒

涼拌羊血的做法步驟

1. 新鮮羊血

2. 開水燙一分鐘

3. 打片

4. 放姜；醋；蒜

5. 花椒油，醬油，辣椒就好了

羊血塊的製法：

新增適量的水和鹽後，用手用力攪拌直到起大量的泡沫，然後撈去泡沫讓它靜置，待凝固後放入涼水鍋慢慢加熱使之熟透即可。

涼拌羊血的做法：

將血塊直刀切成1.5cm的小塊. 加溫水燙2分鐘. 撈起瀝乾待用！

香菜切碎、大蒜切末、辣椒油、生抽、胡椒粉、雞精攪拌均勻成醬汁！

最後將羊血塊放入容器中，將醬汁倒入碗內即可！！

營養價值：

羊血這種食材中不得含有大量蛋白質，它還含有豐富的血紅蛋白，能促進人體內血紅蛋白再生，人們食用以後可以起到明顯補血作用，經常食用則能預防緩解人類的貧血！！

　　羊血性平、味鹹，入脾經；有活血、補血、上血化瘀之功用；主要用於各種內出血、外傷出血的食療，主治婦女 血虛中風、產後血瘀、胎衣不下，可解野菜中毒。

　　涼拌羊血

　　1. 新鮮羊血

　　2. 開水燙一分鐘

　　3. 打片

　　4. 放姜；醋；蒜

　　5. 花椒油，醬油，辣椒就好了

材料：羊血、姜、蔥、椒油、醬油、辣椒、醋、蒜

步驟：

1，新鮮羊血

2，開水燙一分鐘

3，打片

4，放姜.醋.蒜

5，花椒油.醬油

6，辣椒切成段，放油在鍋裡炸香，澆在上面就好了。

羊血

2. 開水燙一分鐘

3. 打片

4. 放姜；醋；蒜

5. 花椒油，醬油，辣椒就好了

涼拌羊血的做法

第一步: 將羊血切段或片，放入開水中煮三到五分鐘撈出，控水，裝盤。（也可以煮些豆腐一起和羊血擺盤，一道菜中兩種口感，味道也很妙）

第二步: 取碗一個，西餐勺子做量具，三勺生抽，半勺花椒油，兩勺蒜泥、一勺香菜末、半勺薑末、口味重可以加一點點鹽。把醬汁調勻，交在羊血上。

第三步: 將蔥花、辣椒、芝麻依次鋪在羊血上，滴幾滴麻油。

第四步: 鍋內加入葷油一點，植物油一點，燒至八成熱，油撲在芝麻、辣椒、蔥花上，一道蔥油涼拌羊血就完成了。

夾一塊羊血入口，細膩爽滑，嚼之一股蔥油芝麻伴著蒜泥辣油的味道隨之而來，再配上一口白酒，感覺人生已經達到了高潮！

涼拌羊血的做法步驟

1. 新鮮羊血

2. 開水燙一分鐘

3. 打片

4. 放姜；醋；蒜

5. 花椒油，醬油，辣椒就好了

涼拌羊血！

一方水土養一方人，在不同的地方，人們的飲食習慣和美食都不一樣，所以各地的特色美食就形成了不同的飲食文化

而這一道“生猛”的涼拌羊血，獨具地方特色，所需要的食材一定是新鮮的羊血，所以每次吃這道菜就需要宰羊，這成本也是挺高的，所以平時可是吃不到的。

第一步：宰羊，放出新鮮的羊血，倒在盆裡一下就凝固在一起了，質地軟嫩有彈性，猶如一塊鮮紅的嫩豆腐。接著切一大塊羊血託在手掌，再用刀切成薄片，這刀工可真厲害，很快就把羊血切成薄片了，然後放到調好料汁的盆裡，攪拌均勻就能上桌了。

第二步：調料配羊血。

涼拌的醬料都是農家自制的，用辣醬、辣椒、紫蘇、香菜、鹽、糖等攪拌均勻，看起來還挺不錯的，涼拌生羊血也能起到去腥的作用。

這一碗生拌羊血，入口軟嫩爽滑，真是比豆腐嫩多了，味道味道鮮美酸爽，吃著真過癮。

主料羊血 姜 蔥 花椒油 醬油 辣椒

涼拌羊血的做法步驟

1. 新鮮羊血

2. 開水燙一分鐘

3. 打片

4. 放姜；醋；蒜

5. 花椒油，醬油，辣椒就好了