最主要是通風和光線充足，花椒耐寒，耐旱，適應性相對還是比較好的，喜歡充足的Sunny照射，所以在種植的時候要選擇地勢比較高的地方，不能選在低窪的地方，同時的話他也是不耐澇的，如果在低窪的地方容易出現積水，這樣的話花椒很容易死亡。全國大部分地區都可以種植。

花椒適合在溫和的環境下生長，怕凍，在光照充足的條件下，樹體生長髮育壯，產量高，品質好。光照不足時，則枝條細弱，分枝少，果穗和果粒都小，果實著色差。開花期光照良好，坐果率高，如遇陰雨、低溫天氣則易引起大量落花落果。花椒抗旱性較強，由於花椒根系分佈淺,難以忍耐嚴重乾旱。花椒根系耐水性很差，土壤含水量過高和排水不良，都會嚴重影響花椒的生長與結果。因此，花椒不宜栽植在低窪易澇的地方，灌水時應避免樹冠下長時間過水或，在一般的沙土、輕壤土、輕粘壤土均可栽培。花椒喜鈣，在石灰岩山地上生長特別好。地勢。花椒多在山地上栽培。山地地形複雜，地勢變化大,氣候和土壤條件差異也較大,其中海拔高度、坡度和坡向對花椒的生長和結果有明顯的影響。

溫度。花椒是喜溫不耐寒的樹種。在年平均氣溫為8-1 6°C的地區都有栽培,但10- 15°C的地區栽培較多，在年平均氣溫低於10°C的地區，雖然也有栽培，但常有凍害發生。花椒能耐-21C的低溫，如果冬季氣溫降到-25°C時，不但幼樹要遭受凍害，就是大樹也有凍死的危險。

辣椒對土壤、水分、空氣、溫度適應性較差，氣溫急劇變化、空氣中有害氣體積累、溼度過大、藥害、土壤乾旱、水澇、枝葉鬱閉、透光不良等因素都能使葉片變黃或淺褐色，葉柄生成離層而落葉。

辣椒落花，是環境與營養條件不良引起的，例如高溫乾燥，特別是高夜溫、通風不良、弱光，都會引起花器發育不良而落花；營養生長與生殖生長失調，營養生長過於旺盛，養分競爭激烈、或營養生長過弱，有機營養生產不足都會引起落花；此外，凡引起落葉的各種因子亦可使花柄形成離層而落花。

防止辣（甜）椒落葉、落花現象發生，主要從3個方面入手，一是改善溫室的環境條件，調控好室內溫度、溼度，增強光照，不使之出現不良的環境條件。

二是科學地供給肥水，施用二氧化碳氣肥，噴施神奇椒王及基因活化劑，促進植株健壯，提高植株自身的適應性能。

三是調控、平衡植株營養生長與生殖生長的關係，及時疏枝疏花，適量留花留果，維持良好的風光條件和健壯的生長勢。

看到這個標題，就想起家鄉的花椒樹、父母滿是刺疤黑乎的雙手、大包大包運走椒包，以及父母數錢的笑容。花椒的價格一路飆升，跟近幾年火起來的火鍋有關。

我的家在甘肅黃土高原，山大溝深，這裡的人們猶如厚重的黃土般樸實，世世輩輩守著山溝，忙作於椒樹與麥子。

屋後幾口儲存麥稈、雜物的大窯洞，張著黑嗦嗦大口。旁邊有比我年齡還要大的杏樹，一大一小寸步不離地依偎著，好像母親守著她的孩子。大樹底下的老母雞刨著土，啄著永遠填不滿的肚子，角落的老土狗打著盹。大人們在椒田忙作。這就是我魂牽夢繞的地方。

暑氣還未散去，田間地頭的花椒紅透了樹。家家戶戶、老老少少的人們都下田摘麻椒了。天氣炎熱，椒樹上長滿了刺，那樹葉上還有黑乎乎、油油的、粘粘的東西。總之，我們小孩子的心情很難跟豐收的喜悅連在一起。為了鼓勵我們採摘，大人們給我們付錢，一籃子一塊。這樣也就不知不覺地天黑了。一走進村子，椒香味撲鼻。飯後乘涼的人們，話語間也不離椒。

父輩們就是用摘椒的滿是刺疤的雙手，把一個個孩子送離家鄉，不想下一代也流同樣的汗水。摘椒的場景一去不返，卻牢牢地印在腦海裡，時常夢醒淚溼巾。只能聽聽電話那頭母親顫巍的話語。

我們這裡的花椒一公斤120元，價格決定品質，無疑這裡就是花椒最適宜的產地。

花椒分為青花椒和紅花椒。

青花椒適宜溫暖溼潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土。萌櫱性強，耐寒，耐旱，抗病能力強，隱芽壽命長，故耐強修剪。不耐澇，短期積水即可致死亡。一般常見於平原至海拔800米的山地疏林、灌木叢或岩石旁等地。中國五嶺以北、遼寧以南大多數省區以及北韓、日本也有分佈。

紅花椒喜光，適宜溫暖溼潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌櫱性強，耐寒，耐旱，抗病能力強，隱芽壽命長，故耐強修剪。不耐澇，短期積水可致死亡。一般常見於平原至海拔較高的山地，在青海見於海拔2500米的坡地，也有栽種。耐旱，喜Sunny，各地多栽種。

全國大部地區均有生產。產地北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部；臺灣、海南及廣東不產。

對於花椒的生長環境最為主要的就是：溫度，降雨量，光照，土壤，花椒在溫度8到16攝氏度的環境下都能生長，因為花椒屬於溫帶樹種。