說起DASH膳食，估計很多小夥伴已經從其他新聞媒體中聽過它的鼎鼎大名，這種飲食模式本來是20多年前科學家們專門為高血壓患者制定的一種飲食方法，後來逐漸得到很多專家、指南肯定，已經連續數年被評為全世界最健康的吃法！

DASH膳食模式

DASH膳食並不複雜，包含了以下幾要素：

豐富的蔬菜和水果，而儘量少零食、甜食、飲料

平時多吃新鮮的蔬菜水果，它們可以提供豐富的維生素、礦物質和膳食纖維等營養元素。

很少吃零食、甜食、甜飲料。

主食粗細搭配

主食吃的穀物如米飯、饅頭等是能量的主要來源，但原材料不建議全部用加工精度高的精白米麵類，而是粗細搭配。粗糧如糙米（未經深加工的米），燕麥、小米、蕎麥、玉米等提供的維生素、礦物質和膳食纖維等營養物質比精白米麵豐富得多，精白米麵吃太多更容易引起血糖高，而適當搭配粗糧不易引起血糖高。

適量的大豆類、奶類、禽類和魚類，而少紅肉和加工肉類

當然，腎友這些高蛋白質食物不能太多，因此大豆類、奶類、禽類和魚類雨露均霑，適可而止。

油脂少用動物油、黃油等高飽和脂肪酸油，而以多不飽和脂肪酸為主

建議少用動物油如豬油、牛油，黃油，棕櫚油等飽和脂肪酸含量更高，而大部分植物油如葵花籽油、菜籽油、橄欖油、大豆油等多不飽和脂肪酸含量更高。

糕點、泡麵、餅乾、薯片等零食放的很多是黃油、棕櫚油，因此，不要以為烹飪油用的大多是植物油就萬事大吉了，如果吃了很多加工零食，也相當於無形中吃了很多飽和脂肪酸油脂。

低鈉（低鹽）

每人每天控制鹽在6g以下，注：1g鹽≈400mg鈉。