材料：鴨子，啤酒，幹辣椒，蔥薑蒜，生抽，老抽，糖，鹽，八角

1，鴨子切塊

2，油熱放蔥薑蒜鴨子幹辣椒八角翻炒

3，炒幹後放糖，生抽老抽

4，倒入一瓶啤酒

5，大火開後，小火半小時，收汁出鍋

啤酒鴨是一道風味獨特的特色美食，不同的地方，啤酒鴨的做法有很多種，下面給大家分享一道傳統啤酒鴨的做法教程。

工具/原料

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鴨子 (1只)

啤酒 500克

蒜 30克

辣椒 50克

小蔥 30克

香葉 10克

幹辣椒 20克

姜 20克

方法/步驟

1/8 分步閱讀

首先準備一直處理好的鴨子，切成塊。

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鍋中燒水，放入鴨子，加入料酒去除腥味。

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煮熟撇除血沫，將鴨肉撈出清晰乾淨。

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鍋中燒油，放入清洗好的鴨塊，加入幹辣椒、姜、香葉、小蔥。

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然後鍋中放入郫縣豆瓣醬。炒出紅油。

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然後加入這道菜的靈魂啤酒，不用放水，倒入生抽，味精、白胡椒，少許鹽，大火煮開，中小火燉30分鐘。

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燉好以後，鍋中加入蒜瓣、青紅辣椒。

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最後大火收汁，好吃的啤酒鴨就做好了。

注意事項

啤酒鴨做的時候用啤酒，不用再加水。