刺梨為薔薇科植物繅絲花的果實，又名茨梨、木梨子，是滋補健身的營養珍果。是鄂西山區的天然野果。其每年的收穫期不足30天。 　　刺梨為野生小灌木，四至六月開粉紅色、紅或深紅色的花，夏花秋實。果實多為扁圓球形，橫徑一般為二至四釐米，八至九月果實成熟，黃色，有時帶紅暈。果肉脆，成熟後有濃芳香味。果皮上密生小肉刺，俗稱之為“刺梨”。果實內含有豐富的維生素C，每百克鮮果的可含部分一般含維生素C二千毫克，因此被稱之為“維Ｃ之王”；單寧五百至一千毫克；含酸一至二克；總糖量一般四克左右。 　　刺梨的藥用價值很高，其花、葉果、籽可入藥，有健胃、消食、滋補，止瀉的功效。特別是刺梨富含超氧化物岐化酶（簡稱SOD），SOD是國際公認具有抗衰、防癌作用的活性物質，還具有抗病毒、抗輻射的作用，在心血管、消化系統和各種腫瘤疾病防治方面，應用十分廣泛。 刺梨的果實同時也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉質肥厚、味酸甜、果實富含糖、維生素、胡蘿蔔素、有機酸和20多種氨基酸、10餘種對人體有益的微量元素，以及過氧化物歧化酶。尤其是維生素C含量極高，是當前水果中最高的，每100克鮮果中含量841.58～3541.13毫克，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍，具有“維生素C之王”的美稱。 刺梨果實有很高的營養價值和醫療價值。其味酸、澀、平；消食健脾，收斂止洩；用於治療積食腹脹、痢疾、腸炎、維生素C缺乏症等，刺梨汁還具有阻斷N-亞硝基化合物在人體內合成並具有防癌作用；對治療人體鉛中毒有特殊療效。 刺梨提取物中有效成份維生素C，有抗衰老、延長女性青春期等作用！ 刺梨果實可加工果汁、果醬、果酒、果脯、糖果、糕點等。刺梨也是一種很好的觀賞花卉和綠籬植物。 在上個世紀的1996年，刺梨果實價格一度颮升，其最主要的原因是當時風靡醫藥界的三株口服液也採用的有刺梨提取物成份！刺梨是雲貴高原及攀西高原特有的野生資源，以貴州為主產，雲南次之,四川西部涼山地區也有分佈。這一綠色資源沒有得到很好的開發利用，是對大自然無私饋贈的一個極大冷落。近期，省外一廠家對這一品種產生了濃厚興趣，筆者全程陪同對這一野生資源進行了較詳細的調查，情況大致如下： 　　貴州的畢節、六盤水是刺梨資源最為豐富的地區，省會貴陽的周邊分佈亦廣。可以說，刺梨在貴州作為藥食兩用品種已有很久的歷史。人們把它作為水果來吃，或者用於泡酒已成為習慣。到了每年的8—9月產新季節，大街小巷都能看見有刺梨乾果和鮮果出售，並且有廠家把它視為“炎黃聖果”進行開發，生產成飲料進入超市。目前，刺梨物美價廉。　　四川涼山地區一直都有把刺梨做菜（去刺洗淨，去除果籽，舂碎出汁，加鹽少許，味道可口），泡酒的歷史，西昌及冕寧部分地區已發展起了以刺梨飲品果汁及刺課酒為主的地方特色企業．