一般來說，嫩燕盞泡發得快，燉煮20分鐘左右就熟了，老燕盞的話，泡發的時間要長一點，因為燕絲粗，相對的也耐燉一點，不容易化水；不同工藝處理的燕窩燉煮時也有差異，疏盞2個小時就可以泡發完全，燉煮20分鐘就可以了，但是原盞等燕窩，泡發的時間要在4個小時左右，燉煮時間也要延長到30分鐘。這個時間標準只是一個大概的情況，具體還是因燕而異的，有經驗的老窩友拿到燕窩，心裡就會差不多有數---一般來說，燕絲粗的燕窩，泡的時間長，耐燉，而燕絲細的燕窩就要相對縮短泡發時間和燉煮時間了，否則燕窩很容易化水的~一般來說，燕窩泡發充分，燉煮30分鐘就足夠了。2火候燕窩燉煮壺會自動定好時間和火候，如果是用爐火燉煮的話，可以大火燒開3分鐘，轉文火燉煮20-30分鐘，有窩友會用燉鍋來燉燕窩，火候的選擇很有限，這個時候就要根據具體火候來調節燉煮的時間了，同一盞燕窩，火力越大，燉煮的時間相應就要調短哦。3配料先放or後放除了蓮子、百合這一類需要一同煮熟的配料，其他的配料如冰糖或者牛奶，一律在燕窩起鍋前5分鐘放。冰糖和燕窩一起下鍋，燉煮後，燕窩很容易化水，其次，牛奶或者椰漿和燕窩一起下鍋，受熱後變性，會變成豆腐腦一樣的絮狀物，一般能生吃的，不宜過度受熱的配料（比如枸杞、桂圓等等）在起鍋前5分鐘放，微微受熱，攪拌均勻即可
一般來說，嫩燕盞泡發得快，燉煮20分鐘左右就熟了，老燕盞的話，泡發的時間要長一點，因為燕絲粗，相對的也耐燉一點，不容易化水；不同工藝處理的燕窩燉煮時也有差異，疏盞2個小時就可以泡發完全，燉煮20分鐘就可以了，但是原盞等燕窩，泡發的時間要在4個小時左右，燉煮時間也要延長到30分鐘。這個時間標準只是一個大概的情況，具體還是因燕而異的，有經驗的老窩友拿到燕窩，心裡就會差不多有數---一般來說，燕絲粗的燕窩，泡的時間長，耐燉，而燕絲細的燕窩就要相對縮短泡發時間和燉煮時間了，否則燕窩很容易化水的~一般來說，燕窩泡發充分，燉煮30分鐘就足夠了。2火候燕窩燉煮壺會自動定好時間和火候，如果是用爐火燉煮的話，可以大火燒開3分鐘，轉文火燉煮20-30分鐘，有窩友會用燉鍋來燉燕窩，火候的選擇很有限，這個時候就要根據具體火候來調節燉煮的時間了，同一盞燕窩，火力越大，燉煮的時間相應就要調短哦。3配料先放or後放除了蓮子、百合這一類需要一同煮熟的配料，其他的配料如冰糖或者牛奶，一律在燕窩起鍋前5分鐘放。冰糖和燕窩一起下鍋，燉煮後，燕窩很容易化水，其次，牛奶或者椰漿和燕窩一起下鍋，受熱後變性，會變成豆腐腦一樣的絮狀物，一般能生吃的，不宜過度受熱的配料（比如枸杞、桂圓等等）在起鍋前5分鐘放，微微受熱，攪拌均勻即可