玉米麵中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。玉米麵中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。現代醫學研究表明，玉米麵中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後透過消化道排出體外。粗磨的玉米麵中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。玉米麵還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。玉米麵中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物透過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。

主料3人份

玉米麵(強化豆粉)200克

麵粉200克

輔料

酵母4克

紅棗10顆

糖1勺

步驟1玉米麵發糕的做法大全

玉米麵粉和小麥麵粉混合，加入適量白糖

步驟2玉米麵發糕的做法

酵母用溫水化開，倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰

步驟3玉米麵發糕的家常做法

模具刷油

步驟4玉米麵發糕的簡單做法

將麵糰放入模具，按平

步驟5玉米麵發糕怎麼吃

蓋上溼布，發酵至兩倍大

步驟6玉米麵發糕怎麼做

紅棗浸泡十分鐘洗淨

步驟7玉米麵發糕怎麼炒

將紅棗放在發酵好的麵糰上

步驟8玉米麵發糕怎麼煮

冷水上鍋，蒸半小時，即可關火

烹飪技巧

關火後三分鐘再開蓋

我用的是八寸戚風蛋糕模