我喜歡鹹的，加點香菜加點辣椒油，好吃。我們東北人基本上就這樣吃，甜的真沒吃過，南方人應該喜歡甜的。飲食習慣而已。

我喜歡鹹味的豆腐腦，座標陝西，地處北方，北方人在飲食多愛鹹食，我從小吃到的豆腐腦都是鹹味的，所以對鹹味的豆腐腦十分鐘愛。

陝西最出名的就是就是咸陽乾縣的豆腐腦了，在西安吃到的大多數都是乾縣豆腐腦。乾縣豆腐腦採用泉水或者河水為原材料，做出來的豆腐腦凝而不散，加入鹽，姜，蒜泥，香醋，醬油，最後放上油潑辣子，有些店家還會放上一些榨菜。一般配上油條，油餅，菜夾饃等做早餐吃，美味又有營養。

豆腐腦是老少皆宜的美食，在以前這是一道難得吃上的美食，現在生活條件提高了，豆腐腦也成為了我們每天都能吃到的美食。

嫩滑順口，美味細膩，乾縣的豆腐腦現在已經是乾縣地區的四寶之一，外地遊客去乾縣旅遊，一定會吃碗當地的豆腐腦，這樣才不枉此行。

你喜歡的豆腐腦是鹹的還是甜的？為什麼？

豆腐腦我還是喜歡吃鹹的，而且要加點辣椒最好吃了。熱騰騰的豆腐腦，吃著暖心又暖胃。

其實豆腐腦不管是甜味還是鹹味，都要看地方喜好，不用過多的糾結。只要是自己喜歡吃的，都是最美的美食。

食材準備：

黃豆、清水、內脂、溫水

做法步驟：

1、黃豆清洗乾淨，浸泡一夜。

2、用破壁機打三分鐘，有果汁功能選擇果汁打三遍。

3、打好的黃豆用紗布過濾，用水擠壓出水分。

4、放鍋裡煮，煮開轉中小火3分鐘，撇去浮末。

5、3克內脂加30克溫水（大概45度溫水），攪拌溶化。

6、內脂攪拌溶化後，倒入電飯鍋內膽中。

7、煮好的豆漿關火停留1~2分鐘後，大概降溫到85度。

8、然後從高度把豆漿衝入電飯鍋中，衝好後可以撇去浮末，但是不要攪拌！！！

9、最後把內膽放到電飯鍋裡，保溫模式，20分鐘搞定。

10、豆腐腦可以放點蝦米、胡椒粉、生抽、酸蘿蔔、香油和油潑辣子，超好吃！

1、內酯倒入豆漿時，豆漿溫度有要求，85度左右是最適合的，如果溫度過高，內酯入鍋後豆漿會變成棉絮狀，溫度過低則不能凝固。

2、做豆漿一定要選用小黃豆，出漿會更高一些。