選擇地勢較高、平坦、向陽、乾燥、交通方便的地方建窖。

1、規劃設計

根據地形地勢和貯存能力進行規劃設計建窖數量及位置。窖的位置為東西走向，東西長80～

100m，南北寬6m，窖中間留1m走道，兩邊堆放3排以30kg為標準的網袋包裝的馬鈴薯。根據我們的經驗選擇地下式菜窖建設，溫度比較穩定，易控制，越冬安全，因為我區冬季氣溫最低在-30℃左右，持續時間一個多月，所以冬季保溫是關鍵。

設計按地下式，磚牆體，2.4牆，每5m處砌3.7牆垛，為屋架頂柱，每5m中間留一通風道，從窖底通到頂，窖底離牆體1m距離建30cm×20cm的一條槽與通風道連通，形成通風排氣系統，頂部處理為人字形木屋架，屋面板蓋頂，上加葦板，爐渣保溫層20cm厚沙漿抹面，兩氈三油封頂。窖頂離地面1.2m，窖內深度2m。地面外牆體2個通風道中間安一個30cm×40cm的雙層窗戶，作為調節氣窗。

2、建設

採取挖掘機挖坑，人工修平，規格達標，下地基50cm深，地基上加底圈樑，以防地基下沉，然後人工沙漿砌磚為2.4牆，一面勾縫而靠土牆的一面要填實，門一般留在北面，規格為2m×2m，裡外兩道門，間距1.5m，頂部為彩鋼人字頂，便於出人窖，每個窖建2道門，窖外的道路與窖平行，低於路面50～80cm，窖外四周處理好排水，防止水流人窖內，窖頂的處理按設計規格進行，窖內鋪乾淨的細沙5～8cm厚，中間走道鋪1m水泥板，6～7月建好窖，將窖內打掃乾淨通氣、備用。