第一步

1、洋蔥洗淨切好；

第二步

2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水裡煮30分鐘，爛好後切大塊；

第三步

3、熱鍋熱油，放入煮好的五花肉，把豬皮的一面煎成金黃，盛出後切成片倒入老抽上色；

第四步

4、鍋少許油，爆香蒜茸、八角，放入洋蔥、白糖炒勻，加入肉湯，再加入白胡椒、月桂葉燒5分鐘左右，盛出待用。

第五步

5、將肉皮朝下襬在碗中，上面蓋上炒好的洋蔥和老湯，放香吐、八角；

第六步

6、上籠屜用旺火蒸1小時。

原料：五花豬肉1000克、洋蔥150克、肉湯150克、澱粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜幾瓣、姜一小塊、八角1個、草果1個、月桂葉、白胡椒、鹽。

做法：

1、洋蔥洗淨切好。

2、五花肉放入鍋中煮，加入姜、八角、草果，在清水裡煮30分鐘，爛好後切大塊。

3、熱鍋熱油，放入煮好的五花肉，把豬皮的一面煎成金黃，盛出後切成片，倒入老抽上色。

4、鍋少許油，爆香蒜茸、八角，放入洋蔥、白糖炒勻，加入肉湯，再加入白胡椒、月桂葉燒5分鐘左右，盛出待用。

5、將肉皮朝下襬在碗中，上面蓋上炒好的洋蔥和老湯，放香吐、八角。

6、上籠屜用旺火蒸1小時即可。