小龍蝦好吃的做法很多麻辣的、香辣的、紅燒的、蒜香的、十三香的、油燜的......各式各樣的吃法蒸、燜、烤、滷！下面介紹幾種小龍蝦好吃的做法：

（一）香辣小龍蝦

製作食材：小龍蝦3斤 姜1粒 蒜5粒 紅油豆瓣醬少許 花椒少許 幹辣椒少許 八角4個 香葉4片 砂仁2個 豆蔻3個 草果1個 生抽少許 蠔油少許 糖少許 鹽少許 味精少許 雞汁少許 香辣醬少許 香菜1棵 食用油

製作方法：

（1）買回來的小龍蝦沖洗，然後用牙刷刷乾淨，然後用剪刀斜著剪頭部，擠出內臟，沖洗乾淨。姜剁薑蓉，蒜頭剁蒜蓉，幹辣椒剪段。

（2）鍋上火下油，油溫7成熱，放入小龍蝦炸一下，撈起瀝油備用。

（3）上火下油，爆香乾辣椒，姜，蒜，然後放紅油豆瓣醬炒出紅油，再放花椒 草果 八角 香葉 砂仁 豆蔻 香辣醬翻炒，調味放醬油 糖 鹽 味精 蠔油 雞汁翻炒，倒入水，大火燒開後，轉小火燜至收汁！加少許水澱粉，淋一點明油，用筷子把小龍蝦夾到碟子擺好，淋汁！放幾棵香菜點綴就可以了！吃得辣的可以加小米椒進去炒。

（二）十三香小龍蝦

製作食材：小龍蝦3斤 八角2個 香葉4片陳皮1片 丁香3粒 豆蔻2個 草果1個 花椒少許 小茴香少許 桂皮少許 山奈少許 紅油豆瓣醬少許 蠔油少許 糖少許 鹽少許 味精少許 雞汁少許 蒜頭4粒 姜1塊 孜然粉少許 米酒少許 香菜1棵 水澱粉少許 食用油

製作方法：

（1）買回來的小龍蝦沖洗，然後用牙刷刷乾淨，然後用剪刀斜著剪頭部，擠出內臟，沖洗乾淨。

（2）鍋上火下油，油溫7成熱，放入小龍蝦炸一下撈起。

（3）姜剁薑蓉，蒜剁蒜蓉，幹辣椒剪段，香菜切段

（4）鍋上火下油，放蒜蓉，薑蓉和香料炒香，放紅油豆瓣醬，放小龍蝦翻炒，放入米酒翻炒，加入清水淹沒小龍蝦為準，大火燒開後，轉小火調味：鹽少許 糖少許 雞汁少許 生抽少許 蠔油少許 ，慢慢收幹湯汁，放味精少許，加入水澱粉勾芡，淋點明油。

（5）用筷子夾小龍蝦擺盤，淋汁，撒香菜。

（三）油燜小龍蝦

製作食材：小龍蝦3斤 火鍋底料1塊 姜1塊 蒜4粒 啤酒2罐 鹽少許 糖少許 雞汁少許 生抽少許 蠔油少許 幹辣椒少許 味精少許 花椒少許 香菜1棵

製作方法：

（1）買回來的小龍蝦沖洗，然後用牙刷刷乾淨，然後用剪刀斜著剪頭部，擠出內臟，沖洗乾淨。

（2）蒜剁蒜蓉，姜剁薑蓉，香菜切段，幹辣椒剪段。

（3）鍋上火下油，油溫7成熱，放小龍蝦炸一下，撈起濾油備用。

（4）鍋上火下油，放薑蓉 蒜蓉 火鍋底料幹辣椒 花椒爆香，放入小龍蝦翻炒，倒入2罐啤酒，燒開後調味：鹽 糖 雞汁 生抽 蠔油，開小火慢慢收汁，放味精，放水澱粉勾芡，淋明油，裝碟撒香菜。

以上三個都是小龍蝦好吃的做法。

【小帖士】1.小龍蝦買回來，一定要刷洗乾淨。2.炸過的小龍蝦色澤鮮豔

【正宗湖南口味蝦】

主料：小龍蝦 ( 1500g ) 、豆芽 ( 100g )。

配料：紫蘇、高湯、香辣牛肉醬、辣椒紅油、味素 、五香粉、鹽 、油、正宗辣妹子。

做法：

1. 坐鍋起大油，下龍蝦過油爆紅。

2. 坐鍋起油，下八角桂皮香葉丁香白胡椒乾薑等香料爆香。

3. 下龍蝦翻炒 1 分鐘，下辣妹子、香辣牛肉醬、味素、辣椒紅油，翻炒均勻。

4. 加高湯，大火煮沸，下紫蘇、鹽、五香粉，轉小火，燜煮 15 分鐘。

5. 豆芽打底，蝦和高湯入乾鍋或火鍋，撒蔥段即可食用。

【麻辣香鍋小龍蝦】

主料：小龍蝦 ( 10 只 )。

配料：蔥 、洋蔥、蒜、土豆、紅辣椒、胡蘿蔔、豆角、生薑、麻辣香鍋調料。

做法：

1. 洋蔥、胡蘿蔔、土豆切塊，豆角切寸段。

2. 切好蒜、辣椒、蔥、姜。

3. 龍蝦入開水中煮熟。

4. 鍋中入油燒熱，加入土豆、豆角、胡蘿蔔中火炸到五成熟再放洋蔥炸，炸到表皮金黃色撈出備用。

5. 鍋中留油，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。

6. 加入麻辣香鍋調料炒香。

7. 加入小龍蝦炒，淋入少許的熱水放蒸氣上來入味到小龍蝦中，繼續炒一炒，最後加入蔬菜炒勻出鍋。

【酒香麻辣小龍蝦】

主料：小龍蝦、二鍋頭、啤酒 1 瓶。

配料：招牌辣椒醬、王家渡麻辣香鍋料、幹辣椒、花椒、麻椒、八角、香葉、小蔥、姜、大蒜、鹽。

做法：

1. 溫水（約 60-70 度），小龍蝦略煮 20 秒左右，再次洗淨備用。

2. 準備炒鍋料。

3. 小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香鍋底料、辣椒醬、翻炒。

4. 放入小龍蝦繼續翻炒。

5. 二鍋頭，40ml 淋鍋邊兒，翻炒。

6. 啤酒 1 瓶，翻炒，入蔥加蓋，大火燒開，小火 10 分鐘。

7. 適量鹽，調味，出鍋。

【醬爆小龍蝦】

主料：小龍蝦。

配料：油、蒜、姜、豆瓣醬、料酒、清水。

做法：

1. 薑切片，蒜壓泥。

2. 鍋中放入少許油，爆香姜蒜。

3. 倒入小龍蝦翻炒。

4. 加入豆瓣醬。

5. 加入料酒。

6. 加入清水，蓋上鍋蓋燜煮片刻。

7. 裝盤出鍋。

【蒜香小龍蝦】

主料：小龍蝦（1500g）。

配料：食鹽、醋、蔥、姜、蒜、白糖、料酒。

做法：

1. 鍋中放油，倒入蔥，姜，蒜末（10克）。

2. 倒入小龍蝦，蓋好鍋蓋。

3. 依次放入料酒，醋，白糖，鹽，煮一會兒即可。起鍋前撒入蒜末增香。

【黑椒小龍蝦】

黑椒小龍蝦由來已久，我們在傳統做法的基礎上，增加了自制的黑椒滷水，經過長時間的浸泡後，黑胡椒的風味滲透到小龍蝦肉內，吃起來才能夠味。

原料：小龍蝦2.5千克，青、紅椒圈各5克。

調料：黑椒滷水料（骨頭湯5千克，白糖、黑胡椒汁、雞粉各80克，東古一品鮮250克，黑胡椒碎、黑胡椒粒各25克，黃酒50克，蔥段、薑片、鹽各60克）

色拉油5千克（約耗100克），黑胡椒碎2克，黑胡椒粉3克，黑胡椒汁5克。

做法：

1、小龍蝦清洗乾淨，放入燒至七成熱的色拉油中，快速滑油10秒，撈出控油。

2、將黑椒滷水料放入鍋內大火燒開，放入小龍蝦燒開，關火浸泡30分鐘，撈出。

3、客人點菜時，鍋內放入色拉油50克，燒至五成熱時，放入黑胡椒碎、黑胡椒粉、黑胡椒汁炒香，倒入小龍蝦600克翻炒均勻，注入黑椒滷水150克大火燒開，小火燒2—3分鐘，出鍋裝入容器內，撒青、紅椒圈點綴。

！你好，我是一個廚師，做了20多年的美食，有喜歡美食的朋友，大家關注一下，相互交流美食心得。說起網紅美食小龍蝦，這麼多年依然是夏天各個酒店甚至夜宵攤的美食霸主，其地位沒有哪個美食能撼動。這幾年隨著小龍蝦走進了每個城市的大小飯店，而他的做法呢也各種各樣。十三香小龍蝦蒜香小龍蝦，酸菜小龍蝦冰鎮小龍蝦，滷水小龍蝦。椒鹽小龍蝦，乾煸小龍蝦等等等等。那麼小龍蝦的做法很多，什麼樣的做法比較好吃呢？比較常見的都是十三香或者是香辣的，那麼每個人的口味不同，他對小龍蝦的做法也有所要求，我們只需要知道你喜歡什麼樣的口味，我們再給你提供做法。如果你不喜歡吃辣的，那我給你做一個香辣小龍蝦，相信你也不會喜歡，因為每個人的口味都不一樣，所以說，你喜歡吃什麼樣的口味，那麼我就告訴你這個龍蝦的做法，如果你有什麼不懂的，請在留言區裡留言，我會一一為大家解答，謝謝。