最方便的方法~

1.牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。

2.牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，

薑片，料酒。中火1小時。

3.另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，

料酒，醬油同炒2分鐘。

4.把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間

翻幾次，嘗味，酌情新增醬油/冰糖。

5.到汁濃肉爛關掉火即成。

一定不能吝嗇火頭。沒有這麼酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味。

香辣牛肉好吃，做法牛肉飛水備用，姜蔥蒜南姜沙姜炸至金黃色撈出備用，八角桂皮香葉草果山奈羅漢果小茴香丁香甘草胡椒粒大地魚瑤柱黃梔子煉好雞油鹽味精生抽料酒魚露冰糖備用，起鍋加入高湯煮開後轉小火把香料都放入鍋中調好味放入牛肉滷1個半小時即可撈出備用，開始做香辣牛肉：牛肉切片備用，起鍋燒油炸蒜末油可以多一點，放入牛肉小火慢炒5分鐘加辣椒粉少許孜然粉少許香料粉少許味精雞精再炒1分鐘即可出鍋。

牛肉是高蛋白低脂肪，營養很豐富的食材，味道很好，口感也很好，特別好吃

牛肉的做法也是有很多，比如大蒜牛肉粒、錫紙牛肉、黑椒牛肉等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單省事，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握

【大蒜牛肉粒】

大蒜掰剝好，牛肉切成小塊備用

切好的牛肉塊放入碗中，倒上料酒，放入食鹽和五香粉，用手抓勻後醃製半個小時

鍋中倒油，將油燒熱後，放入大蒜瓣，將其煎出香味後，將大蒜瓣先撈出來，然後放入牛肉翻炒片刻，翻炒至變色後盛出入碗中，將油也倒入碗中

然後鍋中放上一塊黃油，將黃油燒至融化後，放入大蒜瓣和牛肉粒，翻炒片刻後，倒上料酒和醬油以及少許老抽和蠔油，放入白砂糖和食鹽以及胡椒粉，大火翻炒片刻，將食材炒熟後，放上味精，翻炒均勻即可

【錫紙牛肉】

蔥斜切成段，洋蔥切成小條，牛肉切成小條備用

取一碗，將牛肉放入碗中，放上蔥段和洋蔥條，倒上料酒和醬油，放入食鹽和孜然以及辣椒粉，放上一小撮白砂糖，放上一點澱粉，用手抓勻後醃製半個小時

牛肉醃製好以後，倒上一點點色拉油，攪拌均勻

平鋪一張錫紙，然後放上醃製好的牛肉，然後用錫紙包起來，包好後放到烤盤中。烤箱調至220度預熱，預熱好以後，將烤盤放入烤箱中，烤十五分鐘左右，將牛肉烤熟後取出，用刀將錫紙劃開即可（劃錫紙時要小心熱氣，防止熱氣燙到手）

【黑椒牛肉】

洋蔥切條，牛肉切成小塊放入碗中，倒上黑胡椒醬和料酒以及醬油，放入鹽、十三香、黑胡椒粉、白砂糖，放入洋蔥條，用手抓勻後醃製半個小時左右，如果不著急吃可以多醃製一會，讓其更加入味

將鍋燒熱後，倒上油，燒至八成熱後，將洋蔥條和牛肉同時放入鍋中，大火快速的翻炒，將牛肉炒熟即可出鍋擺盤，撒上一些熟白芝麻點綴一下即可

好吃的黑椒牛肉就做好了，大家可以嘗試動手製作一下