豆腐皮是很常見的一種食材，豆腐皮一般是炒著吃比較好吃，而且每家也都會做豆腐皮。可每家做出來的口味都不一樣，那麼豆腐皮到底可以怎麼做呢?；尖椒豆腐皮；食材：豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、幹椒絲各適量。；做法：；1、將豆腐皮切條，尖椒切條。；2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。；3、鍋燒熱油，下蔥花、幹椒絲略炒，放入豆腐皮，加蠔油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。；青椒炒豆腐皮；食材：青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖。；做法：；1、青椒選擇的秋天的薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜~青椒切成塊。；2、豆腐皮切成三角形的塊;大蒜切成片。；3、油燒熱後大蒜爆香，同時倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。；4、快炒，七八成熟起鍋。；小貼士：；1、豆腐片吸油，大火快炒的過程中時時加一點水。水量以不燒糊為準，如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。；2、七八分熟才保證了營養，顏色和口感~總之，已經一搶而光了哈哈！；韭菜炒豆腐皮；食材：韭菜，豆腐皮，花生油，香油。；做法：；1、韭菜洗淨，切成段。；2、豆腐皮切成條。；3、鍋內放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然後滴入少許生抽炒勻。；4、放入韭菜快速翻炒均勻。；5、關火，加入香油，盛盤即可。；小貼士：；1、放入韭菜後一定要快速翻炒，韭菜炒過頭就不好吃了！；2、因為豆腐皮本身就是鹹的，不用加鹽。；豆腐皮春捲；食材：油皮500克，冬筍100克，粉絲100克，薺菜750克，小麥麵粉50克，香油100克，味精3克，鹽5克，姜10克。；做法：；1、豆腐皮(油皮)每張切成六小塊共切成30塊；2、冬筍、豬肉都洗淨切成細絲；3、薺菜洗淨，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝乾切碎，粉絲同樣；4、麵粉放入碗內，加水調成溼漿；5、炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘，起鍋成餡；6、豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上麵漿(共包成30個春捲)；7、原炒鍋置旺火上，下芝麻油(耗100克)，燒至五成熱，將春捲逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。；豆腐皮拌萵筍；食材：油皮200克，萵筍300克，香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克。；做法：；1、豆腐皮切成細絲，用開水連續焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝乾；2、大蔥去根洗淨切成絲；3、姜洗淨去皮切成絲；4、萵筍削皮洗淨切成細絲用鹽醃一下，擠去水分；5、豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。