方法/步驟
1/29分步閱讀
1.蝦先放水裡吐吐髒。
2/29
2.用剪刀從蝦的背面開條口。
3/29
3.取出蝦線。
4/29
4.全部做好後放在大碗裡，放鹽。
5/29
5.用盤子蓋住搖晃，讓蝦均勻地裹上鹽。
6/29
6.排骨焯水，撈起。
7/29
7.用流動水洗淨。
8/29
8.重新加水煮5分鐘轉小火30分鐘。
9/29
9.黃瓜、胡蘿蔔切小條。
10/29
10.芹菜切段
11/29
11.放在一起用鹽碼一會。
12/29
12.香芋去皮。
13/29
13.切長條。
14/29
14.鍋裡倒油，燒熱。
15/29
15.放入香芋。
16/29
16.炸好後撈出。
17/29
17.放在一個小鍋裡。
18/29
18.放入蝦炸制。
19/29
19.直到金黃，撈出。
20/29
20.撈出燉好的排骨，放在油鍋裡炸。
21/29
21.蒜頭剝好。
22/29
22.放入油鍋一起炸。
23/29
23.炸至表面顏色發暗即可。
24/29
24.倒掉大部分油。
25/29
25.鍋裡留少許底油，放入豆豉花椒、幹辣椒翻炒。
26/29
26.把剛才過油排骨、蝦、香芋一起倒進鍋裡翻炒。
27/29
27.再把用鹽碼著的菜倒進鍋裡翻炒。
28/29
28.斷生後出鍋，盛在小鍋裡。
29/29
29.撒上白芝麻就可以開吃了。遲到最後剩下的汁，可以加湯涮火鍋。
注意事項
這道菜不復雜， 是手續比較多。
排骨不要炸太久，太硬不好吃。
經驗總結：不要把香芋、放在一起翻炒
方法/步驟
1/29分步閱讀
1.蝦先放水裡吐吐髒。
2/29
2.用剪刀從蝦的背面開條口。
3/29
3.取出蝦線。
4/29
4.全部做好後放在大碗裡，放鹽。
5/29
5.用盤子蓋住搖晃，讓蝦均勻地裹上鹽。
6/29
6.排骨焯水，撈起。
7/29
7.用流動水洗淨。
8/29
8.重新加水煮5分鐘轉小火30分鐘。
9/29
9.黃瓜、胡蘿蔔切小條。
10/29
10.芹菜切段
11/29
11.放在一起用鹽碼一會。
12/29
12.香芋去皮。
13/29
13.切長條。
14/29
14.鍋裡倒油，燒熱。
15/29
15.放入香芋。
16/29
16.炸好後撈出。
17/29
17.放在一個小鍋裡。
18/29
18.放入蝦炸制。
19/29
19.直到金黃，撈出。
20/29
20.撈出燉好的排骨，放在油鍋裡炸。
21/29
21.蒜頭剝好。
22/29
22.放入油鍋一起炸。
23/29
23.炸至表面顏色發暗即可。
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24.倒掉大部分油。
25/29
25.鍋裡留少許底油，放入豆豉花椒、幹辣椒翻炒。
26/29
26.把剛才過油排骨、蝦、香芋一起倒進鍋裡翻炒。
27/29
27.再把用鹽碼著的菜倒進鍋裡翻炒。
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28.斷生後出鍋，盛在小鍋裡。
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29.撒上白芝麻就可以開吃了。遲到最後剩下的汁，可以加湯涮火鍋。
注意事項
這道菜不復雜， 是手續比較多。
排骨不要炸太久，太硬不好吃。
經驗總結：不要把香芋、放在一起翻炒