說明你煮的火候不好。

1．浸泡：將海參浸泡在潔淨無油的裝有純淨水的容器內（水要沒過海參）泡發約48—60小時，期間換水4次直至海參體變軟（此步驟的目的是把海參浸泡至柔軟可以清洗內部的狀態）。

2．清洗：沿著腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴，清洗海參體內雜質，挑斷海參內壁上附著的筋。

3．鍋煮：將洗淨後的海參放入潔淨無油的高壓鍋里加入適量純淨水，中火燒開後再小火煮10分鐘，熄火後不要開蓋，把海參留在鍋裡燜至自然涼透，撿出煮軟的海參，將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中，換純淨水繼續煮直至全部煮軟煮透。（此步驟的目的就是要把海參徹底煮軟煮透，部分發制者喜歡煮兩遍效果是一樣的）。

4．浸泡：潔淨無油的容器內盛滿純淨水，放入煮好的海參。然後置於電冰箱的保鮮室內（純淨水中加些冰塊,漲發的會更大,泡好後口感更佳），再浸泡約24-48小時，其間換水2次，即可食用

檢查海參是否發好的標準有兩個：

第一：用筷子可以把海參夾起來（夾不起來就是煮過火了），海參的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續發制；

第二：用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了(這裡講的"戳是講感覺,不要真的把海參一個一個都戳個洞.)，反之則需要繼續加工，如果海參煮悶後達到這兩標準，我們就認為達到標準了。發海參不同與煮餃子，嘗一個餃子好了，就全部出鍋，海參是嬌貴的東西，必須仔細檢查，發好一個揀出一個，這樣才能全部發好。