清蒸巴沙魚

主料

巴沙魚一片

輔料

鹽，料酒，生抽，蒜蓉適量 姜，蔥，油適量

清蒸巴沙魚的做法步驟

1. 魚切片。

2. 加料酒，鹽，姜，蔥，醃下。我就醃了十分鐘。

3. 盤子裡放三到四片姜，把魚肉擺上去，魚肉上再擺著姜和蔥，不用太多。然後放鍋裡蒸。（我是飯電飯煲裡蒸）。

4. 把魚上面發黃的蔥和姜拿掉。倒些蒸魚醬油，或普通的生抽也可。

5. 鍋裡放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黃。要看好火哦，因為很快就金黃了，不小心會焦掉的。

6. 放點蔥末再魚肉上，然後把熱油和金黃的蒜蓉澆在魚肉上。香噴噴的清蒸巴沙魚就好了

香煎巴沙魚

用料

主料

巴沙魚1條

輔料

西紅柿

1個

蘋果

1個

芹菜葉

15克

檸檬

1個

蘆筍

4根

調料

食鹽

5克

橄欖油

30克

孜然粉

1/4茶匙

檸檬汁

10克

黑胡椒粉

5克

尖椒

1個

香煎巴沙魚的做法

一、巴沙魚的醃製與煎制過程：

1.冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍

2.把盤子裡解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦乾魚表面的水分

3.擦乾水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽

4.再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉，把魚放在一邊，醃製5分鐘

5.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉中小火倒入少量橄欖油

6.醃好的魚塊放入油鍋中，中小火煎制，煎到一面金黃色，翻面再煎另一面

7.直到魚塊兩面都成金黃色，取出魚塊

二、番茄蘋果莎莎醬的製作過程：

8.西紅柿、蘋果和尖椒用清水沖洗乾淨，西紅柿、蘋果和尖椒分別用刀切成大小均等的小丁

9.芹菜葉和檸檬用清水沖洗乾淨

10.用刀把芹菜葉切成末

11.西紅柿丁、蘋果丁、尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食鹽

12.撒入1/8茶匙黑胡椒粉

13.撒入1/4茶匙孜然粉，擠入適量檸檬汁，用筷子攪拌均勻即可

三、配菜蘆筍的焯燙過程：

14.蘆筍4根切掉老根，用清水洗淨，洗淨的蘆筍用刀切成寸斷

15.鍋裡放適量冷水燒烤，放入蘆筍焯燙至熟，控水撈出

16.盤子裡放入1勺番茄蘋果莎莎醬，上面搭兩根焯燙好的蘆筍，煎好的魚塊擺放在蘆筍上，旁邊用切片檸檬做裝飾

煎巴沙魚

主料

巴沙魚柳二條

輔料

白葡萄酒適量 黑胡椒適量

檸檬鹽適量

煎巴沙魚柳的做法步驟

1. 冷凍的魚柳自然化開

2. 用少許白葡萄酒，黑胡椒、檸檬鹽鹽漬30分鐘

3. 小火慢煎，約二分鐘後翻另一面