食材用料：

鹹蛋黃(餡料)10個

肉鬆(餡料)100克

中粉(油皮)120克

豬油(油皮)30克

糖(油皮)10克

溫水(油皮)50克

中粉(油酥)70克

豬油(油酥)35克

蛋黃(刷表面)一個

芝麻(撒表面)少許

菜譜做法：

肉鬆酥的做法圖解11.把油皮所需的全部材料放到盆裡揉成光滑的麵糰，再把油酥所需的材料同樣揉成團！把兩個圓團用保鮮膜包好，靜置15分鐘以上！

肉鬆酥的做法圖解22.趁靜置麵糰的時間去弄蛋黃和肉鬆，蛋黃蒸15分鐘確保蒸熟，為了去腥，可以撒點高度白酒再蛋黃上，蓋上保鮮膜再蒸！

肉鬆酥的做法圖解33.搗碎蛋黃！

肉鬆酥的做法圖解44.跟肉鬆混合，為了更好的成團方便包餡，可以適量放些花生油！我用的肉鬆是自己自制的，也很方便，各位偷懶的話可以超市買現成的！

肉鬆酥的做法圖解55.餡料弄好了麵糰靜置的也差不多了，全部各自分成11個等份！

肉鬆酥的做法圖解66.油皮也一樣分成等份，記得蓋保鮮膜，靜置15分鐘！

肉鬆酥的做法圖解77.把一個油皮包上一個油酥！

肉鬆酥的做法圖解88.全部包好後再次蓋保鮮膜靜置15分鐘

肉鬆酥的做法圖解99.每個都用擀麵杖擀成橢圓形

肉鬆酥的做法圖解1010.往上卷好！

肉鬆酥的做法圖解1111.重複，蓋保鮮膜靜置15分鐘

肉鬆酥的做法圖解1212.再次擀開

肉鬆酥的做法圖解1313.再次捲起

肉鬆酥的做法圖解1414.再次靜置

肉鬆酥的做法圖解1515.擀開，包餡

肉鬆酥的做法圖解1616.收緊口，朝下放好

肉鬆酥的做法圖解1717.放烤盤，擺好後，刷蛋液

肉鬆酥的做法圖解1818.撒上芝麻

肉鬆酥的做法圖解1919.烤箱預熱，上下火180度，大概15分鐘左右，出爐！

肉鬆酥的做法圖解2020.冷卻後十分的酥，酥的掉渣！滿滿的肉鬆！！