材料：義大利麵130克、雞腿2個、雞蛋3個、西紅柿3個

調料：食鹽5克、料酒5克、生抽5克、水澱粉5克、亨氏番茄醬5克、水適量、植物油1湯匙、白糖5克

做法：

1.雞腿去骨，加入一點點料酒，放一邊醃製備用，西紅柿切塊

2.雞蛋打散，加一點點鹽備用，鍋內放入植物油

3.待油微熱時加入雞蛋，翻炒至雞蛋稍熟，但還是嫩滑的時候，快速用筷子滑散

4.加入番茄，加上足以沒過番茄的水燒開，加蓋，大火燒開後轉小火燜約三分鐘

5.開啟鍋蓋，用鏟子壓扁西紅柿，將西紅柿的皮挑出來

6.挑好皮後繼續煮二分鐘至西紅柿軟爛，用鏟子將西紅柿切成小塊，加入白糖、番茄醬

7.加入適量的鹽，攪勻，大火稍收汁，然後調入適量的水澱粉

8.讓整道菜收濃汁即可裝盤備用，鍋中注入足夠的水，大火煮沸

9.下入義大利麵中火煮12分鐘，煮至麵條完全煮熟無硬芯時，再將意麵撈起來放入冰的涼開水裡沖洗一遍

10.瀝乾水份裝盤，鍋內加入適量的植物油，大火燒至八成熱時

11.下入雞腿肉煎至微金黃，調入適量的生抽

12.加入適量的白糖

13.加入水澱粉，收濃汁關火備用，煮好的意麵上倒入適量的番茄蛋，放上煎好的雞扒，拌勻即可