主料：

晚稻大米 (500克)、五花肉 (200克)、梅花肉（牛肉） (200克)、花生 (80克)、黃瓜 (150克)、澱粉 (80克)、蒜末 (適量)、紅辣椒 (適量)、骨頭 (150克)、糯米粉 (80克)、大米粉 (80克)

輔料：

食用油 (適量)、鹽 (適量)、蠔油 (適量)、叉燒醬 (適量)、老抽 (適量)、醬油 (適量)、桂皮 (1塊)、花椒 (30顆)、幹辣椒 (3-4個)、香葉 (1-2張)、蔥白 (適量)、沙姜 (1小塊)、白糖 (適量)、米醋 (適量)、雞精 (適量)、香油 (適量)、胡椒粉 (適量)、料酒 (適量)

廚具：蒸鍋、炒鍋

做法過程：

大米洗乾淨用清水浸泡24小時，用破壁料理機打成細膩的米槳，米槳要經過7天的漂槳，期間要一天換一次水，漂槳好的米槳加入適量鹽備用

準備好幹辣椒，花椒，沙姜，蔥白，香葉，桂皮，用紗袋裝好

砂鍋中加入水，放入骨頭，調料包，鹽，料酒，醬油，小火煮1個小時， 將骨頭調料包撈出，加入雞精調成汁水

糯米粉、大米粉澱粉按1：1：1的比例，加入適量的水，鹽，調成較稠的米糊，五花肉切塊，加入鹽，老抽，料酒，胡椒粉醃製1個小時

梅花肉（五花肉）用蠔油，叉燒醬，老抽，料酒醃製1小時後放入烤箱中烤制，將肉的兩面烤成金黃色成叉燒

醃製好的五花肉放入米糊中，均勻裹上米糊，放入油鍋中炸至香脆成波肉

花生米也炸香脆

黃瓜切片，加入鹽，醃20分鐘後，倒去水份，加入白糖，米醋，鹽調成酸甜鹹口味

用骨頭調料煮好的汁水放涼，再取一較大的碗，注入涼開水，加入米醋，白糖，鹽調成酸甜鹹味的糖醋汁

叉燒放涼後切片，炸好的波肉切塊

蒸鍋裡燒開水，取一個八寸盤，加入漂槳好的米槳，讓米槳均勻灘在盤子上，放蒸鍋裡大火蒸3分鐘至米槳成皮

取出放入涼白開水中，把粉皮揭下，塗上一層花生油

切成大片碼入盤子裡，調入滷水

粉上面放入切好的波肉、叉燒、花生米、酸甜黃瓜、生辣椒末、蒜末，糖醋汁、香油即可食用。