各種不同牛奶保質期

巴氏消毒奶

巴氏消毒奶就是指採用巴氏消毒法滅菌，全程需在4～10 ℃冷藏，目前較為流行。這種消毒方法能夠最大程度的保留牛奶中營養成分，也可以使牛奶中的營養成分獲得較為理想的儲存，是目前世界上最先進的牛奶消毒方法之一。

常溫奶

常溫奶，就是指採用超高溫滅菌法，能將有害菌全部殺滅，保質期延長至6 ～12個月，無須冷藏。但牛奶營養物質會受很大損失。

還原奶

奶粉不得用於巴氏消毒奶，但常溫奶、酸奶及其他乳製品可用，但必須標明原料為“復原乳”或“水和奶粉”。

生鮮牛奶

在許多發達國家，未經殺菌的生鮮牛奶是最受消費者歡迎的，但價格也最為昂貴。新擠出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物質，能夠在4℃下儲存24～36小時。這種牛奶無需加熱，不僅營養豐富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，對兒童的生長很有好處。

滅菌牛奶

滅菌牛奶的儲存時間較長，牛奶在加工過程中已經全面滅菌，對人體有益的菌種也基本被一網打盡了，牛奶的營養成分因而也被破壞掉。這種牛奶的包裝和鮮牛奶非常相像，保質期大部分是30天或更長時間，有些滅菌牛奶的保質期達6個月以上。滅菌奶一般味道比較濃厚，但是營養物質有一定損失，B族維生素有20%～30%的損失。